Углеводы и хлебные единицы в продуктах
Одна хлебная единица (ХЕ) — 10 г углеводов, по действующим «Алгоритмам» помощи при диабете. Таблица показывает для 171 продукта, сколько в них углеводов на 100 г, сколько это ХЕ и какой вес продукта составляет одну ХЕ.
| Продукт | Углеводы, г / 100 г | ХЕ в 100 г | 1 ХЕ — это | ХЕ в порции |
|---|---|---|---|---|
| Сахар-песок | 99,8 | 10 | 10 г | 1,4 — две ложки в чай |
| Сахарная пудра | 99,6 | 10 | 10 г | 1,4 — ложка на посыпку |
| Карамель леденцовая | 95,8 | 9,6 | 10 г | 1,7 — три леденца |
| Крахмал кукурузный | 90,4 | 9 | 11 г | 1,3 — ложка в соус для загустения |
| Крахмал картофельный | 81,6 | 8,2 | 12 г | 1 — ровная столовая ложка |
| Мёд | 81,5 | 8,2 | 12 г | 0,8 — ложка в чай |
| Готовый завтрак с сахаром | 80 | 8 | 13 г | 2,4 — порция 30 г с молоком |
| Пастила | 80 | 8 | 13 г | 2,4 — брусок 30 г |
| Зефир | 79,8 | 8 | 13 г | 2,6 — одна штука |
| Мармелад желейный | 79,4 | 7,9 | 13 г | 4 — пять штук |
| Мука рисовая | 77,7 | 7,8 | 13 г | 4,7 — порция теста на блины |
| Рис белый шлифованный | 77,6 | 7,8 | 13 г | 5,4 — гарнир из 70 г сухого риса |
| Изюм | 75,5 | 7,6 | 13 г | 3 — горсть |
| Кофе растворимый сухой | 75,4 | 7,5 | 13 г | 0,2 — две чайные ложки сухого кофе |
| Пряник | 75 | 7,5 | 13 г | 4,5 — два пряника |
| Кускус | 72,4 | 7,2 | 14 г | 5,1 — гарнир из 70 г сухого кускуса |
| Печенье сахарное | 72,4 | 7,2 | 14 г | 3,3 — три печенья |
| Рисовая бумага | 72,2 | 7,2 | 14 г | 1,9 — три сухих листа |
| Макароны из твёрдых сортов | 71,5 | 7,2 | 14 г | 5,7 — порция из 80 г сухих макарон |
| Крекеры солёные | 71,3 | 7,1 | 14 г | 2,1 — десять крекеров |
| Манная крупа | 70,6 | 7,1 | 14 г | 2,8 — тарелка каши из 40 г крупы |
| Мука пшеничная высшего сорта | 70,6 | 7,1 | 14 г | 2,8 — порция теста на две оладьи |
| Рис бурый | 69,5 | 7 | 14 г | 4,9 — гарнир из 70 г сухого риса |
| Варенье | 69 | 6,9 | 14 г | 2,4 — ложка к чаю |
| Панировочные сухари | 67,6 | 6,8 | 15 г | 2 — панировка на две котлеты |
| Финики | 67 | 6,7 | 15 г | 1,6 — три финика |
| Кленовый сироп | 67 | 6,7 | 15 г | 1,3 — ложка на оладьи |
| Перловая крупа | 66,9 | 6,7 | 15 г | 4 — гарнир из 60 г сухой крупы |
| Пшённая крупа | 66,5 | 6,7 | 15 г | 4 — тарелка каши из 60 г крупы |
| Мука ржаная | 63,6 | 6,4 | 16 г | 6,4 — порция теста на подовый хлеб |
| Булгур | 63,4 | 6,3 | 16 г | 3,8 — гарнир из 60 г сухой крупы |
| Попкорн | 63,3 | 6,3 | 16 г | 1,9 — миска 30 г |
| Вафли с кремовой начинкой | 62,5 | 6,3 | 16 г | 3,1 — пять вафель |
| Сухарики | 62 | 6,2 | 16 г | 2,5 — пачка 40 г |
| Овсяные хлопья | 61,8 | 6,2 | 16 г | 3,1 — тарелка каши из 50 г хлопьев |
| Мука цельнозерновая | 61,3 | 6,1 | 16 г | 2,5 — порция теста на две оладьи |
| Гранола | 60 | 6 | 17 г | 3 — порция 50 г с молоком |
| Молочный шоколад | 59,4 | 5,9 | 17 г | 1,2 — четыре дольки |
| Злаковый батончик | 59,1 | 5,9 | 17 г | 1,8 — один батончик |
| Имбирь молотый | 57,5 | 5,8 | 17 г | 0,1 — чайная ложка |
| Лапша быстрого приготовления | 57,4 | 5,7 | 17 г | 5,2 — брикет 90 г |
| Киноа | 57,2 | 5,7 | 17 г | 3,4 — гарнир из 60 г сухой крупы |
| Гречневая крупа | 57,1 | 5,7 | 18 г | 3,4 — тарелка каши из 60 г сухой крупы |
| Шоколадно-ореховая паста | 57 | 5,7 | 18 г | 1,1 — на бутерброд |
| Лаваш армянский | 56,8 | 5,7 | 18 г | 5,7 — лист на ролл |
| Чернослив | 56,8 | 5,7 | 18 г | 2 — четыре штуки |
| Сгущённое молоко | 56 | 5,6 | 18 г | 3,4 — две ложки в кофе |
| Курага | 55,3 | 5,5 | 18 г | 2,2 — пять штук |
| Инжир сушёный | 54,1 | 5,4 | 18 г | 2,2 — горсть |
| Халва подсолнечная | 54 | 5,4 | 19 г | 2,2 — кусок 40 г |
| Чечевица | 52,7 | 5,3 | 19 г | 3,7 — порция из 70 г сухой чечевицы |
| Сухое обезжиренное молоко | 52 | 5,2 | 19 г | 1 — на стакан восстановленного молока |
| Картофельные чипсы | 49,7 | 5 | 20 г | 2,5 — пачка 50 г |
| Горох | 49,5 | 5 | 20 г | 2,5 — тарелка супа из 50 г сухого гороха |
| Хлеб белый пшеничный | 49 | 4,9 | 20 г | 2,5 — два ломтика |
| Фасоль | 47 | 4,7 | 20 г | 3,3 — порция из 70 г сухой фасоли |
| Горький шоколад 70–85 % | 45,9 | 4,6 | 20 г | 0,9 — четыре дольки |
| Нут | 45,5 | 4,6 | 20 г | 3,2 — порция из 70 г сухого нута |
| Куркума молотая | 44,4 | 4,4 | 25 г | 0,1 — чайная ложка |
| Круассан | 43,2 | 4,3 | 25 г | 2,5 — один круассан |
| Хлеб цельнозерновой | 41 | 4,1 | 25 г | 2,7 — два ломтика |
| Хлеб ржаной | 40,7 | 4,1 | 25 г | 2,4 — два ломтика |
| Перец чёрный молотый | 38,7 | 3,9 | 25 г | 0,1 — чайная ложка |
| Картофель фри | 37,6 | 3,8 | 25 г | 4,5 — средняя порция |
| Сырок глазированный | 32,6 | 3,3 | 30 г | 1,5 — один сырок |
| Чеснок | 30,9 | 3,1 | 30 г | 0,2 — два зубчика |
| Мускатный орех молотый | 28,5 | 2,9 | 35 г | 0,1 — чайная ложка |
| Корица молотая | 27,5 | 2,8 | 35 г | 0,1 — чайная ложка |
| Кешью | 26,9 | 2,7 | 35 г | 0,8 — горсть |
| Кетчуп | 26 | 2,6 | 40 г | 0,9 — две ложки |
| Разрыхлитель теста | 23,9 | 2,4 | 40 г | 0,1 — ровная чайная ложка |
| Бульонный кубик | 23,5 | 2,4 | 45 г | 0,2 — кубик на 500 мл воды |
| Какао-порошок без сахара | 20,9 | 2,1 | 50 г | 0,1 — столовая ложка |
| Мороженое пломбир | 20,8 | 2,1 | 50 г | 1,7 — стаканчик 80 г |
| Банан | 20,2 | 2 | 50 г | 2,4 — один банан |
| Паприка молотая | 19,1 | 1,9 | 50 г | 0 — чайная ложка |
| Арахисовая паста | 17,5 | 1,8 | 55 г | 0,3 — ложка на тост |
| Виноград | 17,2 | 1,7 | 60 г | 1,7 — горсть 100 г |
| Батат | 17,1 | 1,7 | 60 г | 2,6 — порция гарнира |
| Фисташки | 16,6 | 1,7 | 60 г | 0,5 — горсть |
| Картофель | 16,3 | 1,6 | 60 г | 3,9 — две средние картофелины |
| Инжир свежий | 16,3 | 1,6 | 60 г | 1,6 — два плода |
| Отруби пшеничные | 16 | 1,6 | 65 г | 0,3 — две столовые ложки |
| Йогурт питьевой с наполнителем | 15,5 | 1,6 | 65 г | 4,5 — бутылка 290 г |
| Чёрная смородина | 15,4 | 1,5 | 65 г | 0,6 — горсть |
| Груша | 15,2 | 1,5 | 65 г | 2,7 — одна груша |
| Хурма | 15 | 1,5 | 65 г | 2,6 — одна хурма |
| Крабовые палочки | 15 | 1,5 | 65 г | 1,5 — в салат, 100 г |
| Томатная паста | 14,8 | 1,5 | 70 г | 0,9 — две столовые ложки в соус |
| Гранат | 14,7 | 1,5 | 70 г | 1,2 — полстакана зёрен |
| Зелёный горошек | 14,5 | 1,5 | 70 г | 2,2 — гарнир 150 г |
| Дрожжи сухие | 14,3 | 1,4 | 70 г | 0,2 — пакетик на опару |
| Куриные наггетсы | 14 | 1,4 | 70 г | 1,3 — шесть штук |
| Черешня | 13,9 | 1,4 | 70 г | 1,6 — стакан ягод |
| Манго | 13,66 | 1,4 | 75 г | 2,3 — половина плода |
| Арахис солёный жареный | 12,9 | 1,3 | 80 г | 0,4 — горсть |
| Голубика | 12,1 | 1,2 | 85 г | 1,8 — стакан ягод |
| Черника | 12,1 | 1,2 | 85 г | 0,5 — горсть |
| Малина | 11,9 | 1,2 | 85 г | 1,4 — стакан ягод |
| Апельсин | 11,8 | 1,2 | 85 г | 1,8 — один апельсин |
| Киви | 11,7 | 1,2 | 85 г | 1,8 — два киви |
| Ананас | 11,7 | 1,2 | 85 г | 1,9 — два кольца |
| Кунжут | 11,6 | 1,2 | 85 г | 0,1 — ложка на посыпку |
| Мандарин | 11,5 | 1,2 | 85 г | 2,4 — три мандарина |
| Яблоко | 11,4 | 1,1 | 90 г | 2,1 — одно яблоко |
| Семечки подсолнуха | 11,4 | 1,1 | 90 г | 0,3 — горсть очищенных |
| Кукуруза консервированная | 11,2 | 1,1 | 90 г | 1,3 — полбанки в салат |
| Яблочный сок | 11,1 | 1,1 | 90 г | 2,3 — стакан 200 мл |
| Энергетический напиток | 11 | 1,1 | 90 г | 2,8 — банка 250 мл |
| Вишня | 10,6 | 1,1 | 95 г | 1,4 — стакан ягод |
| Кола | 10,6 | 1,1 | 95 г | 3,6 — банка 330 мл |
| Апельсиновый сок | 10,4 | 1 | 95 г | 2,1 — стакан 200 мл |
| Лимонад | 10,4 | 1 | 95 г | 5,4 — бутылка 0,5 л |
| Слива | 10 | 1 | 100 г | 1,3 — две сливы |
| Морковь | 9,6 | 1 | 105 г | 0,8 — одна средняя морковь |
| Свёкла | 9,6 | 1 | 105 г | 1,4 — одна средняя свёкла |
| Хумус | 9,5 | 1 | 105 г | 0,3 — две столовые ложки |
| Кедровые орехи | 9,4 | 0,9 | 105 г | 0,1 — ложка в салат |
| Лук репчатый | 9,3 | 0,9 | 110 г | 0,4 — половина луковицы |
| Абрикос | 9,2 | 0,9 | 110 г | 1 — три абрикоса |
| Грейпфрут | 9,1 | 0,9 | 110 г | 1,1 — половина грейпфрута |
| Миндаль | 9,1 | 0,9 | 110 г | 0,3 — горсть |
| Нектарин | 8,9 | 0,9 | 110 г | 1,3 — один нектарин |
| Мак пищевой | 8,6 | 0,9 | 115 г | 1,3 — начинка для рулета |
| Персик | 8,4 | 0,8 | 120 г | 1,3 — один персик |
| Клюква | 8,4 | 0,8 | 120 г | 0,3 — горсть ягод |
| Хрен столовый | 8 | 0,8 | 125 г | 0,1 — две чайные ложки к холодцу |
| Дыня | 7,9 | 0,8 | 125 г | 3,2 — два ломтя |
| Клубника | 7,7 | 0,8 | 130 г | 1,2 — стакан ягод |
| Семена чиа | 7,7 | 0,8 | 130 г | 0,1 — ложка в пудинг |
| Арахис | 7,6 | 0,8 | 130 г | 0,2 — горсть |
| Овсяное молоко | 7,5 | 0,8 | 135 г | 1,5 — стакан 200 мл |
| Кокосовая стружка без сахара | 7,4 | 0,7 | 135 г | 0,1 — две столовые ложки |
| Арбуз | 7,2 | 0,7 | 140 г | 2,2 — ломоть 300 г |
| Грецкий орех | 7 | 0,7 | 145 г | 0,2 — горсть |
| Фундук | 7 | 0,7 | 145 г | 0,2 — горсть |
| Лимон | 6,5 | 0,7 | 155 г | 0,1 — долька в чай |
| Перец болгарский красный | 6 | 0,6 | 165 г | 0,7 — один перец |
| Тыква | 6 | 0,6 | 165 г | 1,2 — порция 200 г |
| Баклажан | 5,9 | 0,6 | 170 г | 0,7 — половина баклажана |
| Капуста белокочанная | 5,8 | 0,6 | 170 г | 0,9 — порция салата 150 г |
| Горчица | 5,3 | 0,5 | 190 г | 0 — чайная ложка |
| Квас | 5,2 | 0,5 | 190 г | 2,7 — кружка 0,5 л |
| Печёночный паштет | 5 | 0,5 | 200 г | 0,2 — на два бутерброда |
| Соевый соус | 4,9 | 0,5 | 205 г | 0,1 — ложка к роллам |
| Молоко 3,2 % | 4,7 | 0,5 | 215 г | 1 — стакан 200 мл |
| Молоко 2,5 % | 4,7 | 0,5 | 215 г | 1 — стакан 200 мл |
| Тыквенные семечки | 4,7 | 0,5 | 215 г | 0,1 — горсть |
| Маслины | 4,4 | 0,4 | 225 г | 0,2 — десять маслин |
| Квашеная капуста | 4,3 | 0,4 | 235 г | 0,4 — порция 100 г |
| Ряженка 4 % | 4,2 | 0,4 | 240 г | 0,9 — стакан 200 мл |
| Фета | 4,1 | 0,4 | 245 г | 0,2 — в греческий салат |
| Брокколи | 4 | 0,4 | 250 г | 0,6 — гарнир 150 г |
| Кефир 1 % | 4 | 0,4 | 250 г | 0,8 — стакан 200 мл |
| Плавленый сыр | 4 | 0,4 | 250 г | 0,2 — на два бутерброда |
| Говяжья печень | 4 | 0,4 | 250 г | 0,5 — порция 120 г |
| Помидор | 3,9 | 0,4 | 255 г | 0,5 — один помидор |
| Греческий йогурт 2 % | 3,9 | 0,4 | 255 г | 0,6 — стаканчик 150 г |
| Сливки 20 % | 3,7 | 0,4 | 270 г | 0,1 — порция в кофе |
| Огурец | 3,6 | 0,4 | 280 г | 0,4 — один огурец |
| Йогурт натуральный 3,2 % | 3,5 | 0,4 | 285 г | 0,4 — стаканчик 125 г |
| Творожный сыр | 3,5 | 0,4 | 285 г | 0,2 — на два бутерброда |
| Пармезан тёртый | 3,41 | 0,3 | 295 г | 0 — две столовые ложки |
| Творог зернёный | 3,38 | 0,3 | 295 г | 0,4 — полстакана |
| Сметана 20 % | 3,2 | 0,3 | 315 г | 0,1 — ложка в суп |
| Протеиновый порошок сывороточный | 3,15 | 0,3 | 315 г | 0,1 — треть стакана сухого порошка |
| Кабачок | 3,1 | 0,3 | 325 г | 0,6 — порция 200 г |
| Томатный сок | 3,1 | 0,3 | 325 г | 0,6 — стакан 200 мл |
| Цветная капуста | 3 | 0,3 | 335 г | 0,5 — гарнир 150 г |
| Морская капуста | 3 | 0,3 | 335 г | 0,3 — порция салата 100 г |
| Соевое молоко | 3 | 0,3 | 335 г | 0,6 — стакан 200 мл |
Как здесь считаются углеводы. Это усвояемые углеводы, без клетчатки, — так их указывает российская этикетка. Сахара входят в них целиком. Крупы, мука и бобовые взвешены сухими: в 100 г варёной каши углеводов в несколько раз меньше.
Если врач учил считать ХЕ от 12 г углеводов, делите цифры таблицы на 1,2. Дозу инсулина на хлебную единицу подбирает врач, и у каждого человека она своя. Таблица даёт среднюю цифру для продукта; углеводы с этикетки конкретной пачки точнее.
Посчитать углеводы блюда по фото
Частые вопросы
- Что такое хлебная единица
- Условная порция углеводов для расчёта дозы инсулина. По «Алгоритмам специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом» одна ХЕ — это количество продукта, в котором 10 г углеводов. Клинические рекомендации Минздрава допускают 10–12 г.
- Почему в разных таблицах ХЕ расходятся
- По трём причинам. Одни таблицы берут за единицу 10 г углеводов, другие — 12, и тогда ХЕ выходит на шестую часть меньше. Одни считают углеводы вместе с клетчаткой, другие без неё. И крупа бывает указана сухой в одной таблице и в виде каши — в другой. Здесь единица — 10 г усвояемых углеводов, без клетчатки, а крупы сухие. Какой единицей считать, решает врач, который подбирал дозу инсулина.
- Как посчитать ХЕ по этикетке
- Разделить углеводы на 100 г с этикетки на 10 и умножить на вес порции в сотнях граммов. Например, 60 г углеводов на 100 г и порция 50 г: 60 ÷ 10 × 0,5 = 3 ХЕ. Этикетка конкретной пачки точнее средней цифры из любой таблицы.
- Чем хлебные единицы отличаются от гликемического индекса
- ХЕ показывает, сколько углеводов в порции, а гликемический индекс — как быстро они поднимают сахар крови. Две порции по 2 ХЕ из гречки и из белого хлеба дадут одинаковое количество углеводов, но разную скорость подъёма.
Другие таблицы состава
Калорийность продуктов · Сахар в продуктах · Соль в продуктах · Белок в продуктах · Клетчатка в продуктах · Холестерин в продуктах · Кофеин в напитках и продуктах · Омега-3 в продуктах · Жиры в продуктах · Калорийность напитков · Калорийность алкоголя
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.