Покупки и упаковка

То, что решается до кассы: цена за килограмм, объём пачки, дата, ГОСТ и ТУ, собственные марки сетей. И отдельно — продукты, состав которых со временем поменяли.

Сухофрукты и цукаты: как найти сахар в составе

Чтобы выбрать сухофрукты без добавленного сахара, прочитайте состав: одного слова «сушёный» на упаковке недостаточно.

Где белок дешевле: сколько стоят 20 г в разных продуктах

Чтобы сравнить стоимость белка, разделите цену упаковки на количество белка в ней.

Глазированные сырки: как сравнить состав и порцию

Глазированные сырки удобнее сравнивать в два прохода: сначала прочитать состав творожной основы, оболочки и начинки, затем пересчитать белок и калории на одну штуку.

Цельнозерновой хлеб: как отличить от хлеба с отрубями

Ищите в составе цельнозерновую муку или цельное зерно и смотрите, какое место они занимают.

Крабовые палочки: что такое сурими и как читать состав

Крабовые палочки выбирают по составу конкретной пачки: рыбная основа, её доля, остальные ингредиенты и пищевая ценность.

Что на самом деле в «молокосодержащем продукте» с заменителем молочного жира

Если на пачке написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», то по определению регламента до половины его жировой фазы может быть растительной.

Мюсли и гранола: сколько в них сахара и как это видно по составу

Точную долю добавленного сахара в мюсли или в граноле по пачке не узнать: строка «сахара» в таблице складывает всё, и сироп, и сахар сухофруктов.

Фарш в магазине: что может быть внутри по стандарту и как читать этикетку

Слова «говяжий» и «домашний» на пачке фарша есть в стандарте и привязаны к границам по белку и жиру.

Пломбир, сливочное и молочное мороженое: чем отличаются и сколько в них калорий

Вид мороженого определяет доля молочного жира: у молочного она не больше 7,5 %, у сливочного от 8 до 11,5 %, у пломбира не меньше 12 %.

Как сравнить два продукта по этикетке: шесть шагов с примером расчёта

Две таблицы пищевой ценности сравнимы, только когда они описывают одну и ту же массу, один и тот же вид продукта и одни и те же единицы.

Масса банки и масса еды в ней: что вы покупаете вместе с заливкой

На банке с продуктом в жидкости должны быть две массы: всего содержимого и самой еды без заливки.

Пищевые дрожжи: откуда в них белок и витамин B12

Пищевые дрожжи — высушенные неактивные дрожжевые клетки: они дают блюду выраженный вкус, но не поднимают тесто.

Безалкогольное пиво: сколько в нём спирта, калорий и сахара

Безалкогольным напиток называется не при нулевом содержании спирта, а при содержании не более 0,5 % объёма.

Рыбные консервы: чем отличаются натуральные, в масле и в томате

Три надписи на банке — «натуральные», «в масле», «в томатном соусе» — это три разных стандарта с разными требованиями.

Творог: как отличить его от творожного продукта

На творожной полке стоят четыре разных продукта, и разница между ними записана в регламенте.

ПФАС на кухне: сковорода, стаканчик и коробка из фастфуда

Основной путь ПФАС в организм — не упаковка, а рыба и яйца: так оценивает вклад европейское агентство по безопасности продуктов.

Значки на упаковке еды: что означает каждый

Обязательных знаков на упаковке всего два: бокал с вилкой и петля Мёбиуса с кодом материала.

Перекус на АЗС: как быстро записать еду

На АЗС нет времени разбирать полку и взвешивать еду.

Продукты в иностранном супермаркете: что смотреть на упаковке

В чужом супермаркете упаковка выглядит нечитаемой целиком, а на деле нечитаемы только слова.

Как перевести состав продукта на русский

Состав на иностранном языке в российском магазине — это либо нарушение, либо отклеившийся стикер, либо покупка не в России.

Органические продукты: что это значит по закону

Из всех надписей на упаковке «органический» — редкий случай, когда за словом стоит документ.

Как хранить продукты дома

Срок годности на упаковке относится к закрытой пачке при указанных условиях.

Нитраты в овощах: сколько их и что с этим делать

Нитраты в овощах есть всегда: это форма азота, из которой растение строит белок.

Растительное молоко: чем оно отличается от коровьего

Растительные напитки заменяют коровье молоко во вкусе и в кофе, но не в составе.

Йогурт: как выбрать по составу

В йогуртном отделе стоят три разных продукта под похожими названиями, и разница между ними записана в законе, а не в рекламе.

Сыр: что значит «45 % жирности» на этикетке

Сыр с надписью «45 %» содержит не 45 граммов жира на сто, а примерно 27.

Хлеб или хлебцы: что легче на самом деле

Хлебцы покупают вместо хлеба, считая их лёгкими.

Карточка продукта в онлайн-магазине: чего в ней нет

В магазине упаковку можно повертеть в руках.

Готовая еда на развес: как узнать калорийность без этикетки

На контейнере с салатом из кулинарии по регламенту обязательны четыре строки: наименование, дата изготовления, срок годности и условия хранения.

Где сахара больше, чем в коле: разбор 34 тысяч товаров российской полки

Мы взяли открытую выгрузку Open Food Facts — четыре с половиной миллиона товаров — и посчитали, сколько сахара в том, что продаётся в России.

Что попадает в банку спортпита кроме порошка

Спортивное питание в России продаётся как биологически активные добавки, и это определяет всё остальное: их не проверяют на эффективность, а состав на этикетке — это заявление производителя, а не результат анализа.

Протеиновое печенье, творожок и батончик: сколько там белка

Слово «протеиновый» на упаковке не регулируется, а вот «источник белка» и «высокое содержание белка» — да, и у них есть точные условия.

Продукты для диабетиков: что в них меняется, кроме цены

Надпись «для диабетического питания» описывает одно свойство продукта — в нём меньше легкоусвояемых сахаров, чем в обычном аналоге.

Обязан ли ресторан писать калорийность в меню

Калорийности в меню обычно нет, и из этого делается естественный вывод: значит, не обязаны.

Замороженные продукты: когда они не хуже свежих

Заморозка воспринимается как компромисс: свежее лучше, замороженное — если нет выбора.

Упаковка и свежесть: что делают вакуум, модифицированная атмосфера и вздутая пачка

Упаковка не просто держит продукт — она часть срока годности.

Стандарты на продукты в разных странах: почему один и тот же товар различается

Один и тот же бренд в двух странах может иметь разный состав, и это не всегда про экономию.

Сроки годности: «годен до» и «употребить до» — не одно и то же

Дата на упаковке воспринимается как граница между «можно» и «нельзя», хотя означает разное для разных продуктов.

Собственные торговые марки сетей: что это и когда стоит брать

Товар под маркой самой сети стоит на 20–40 % дешевле брендового аналога, стоя рядом с ним на полке.

Шринкфляция: пачка похудела, а цена осталась

Литр молока превратился в 900 миллилитров, десяток яиц — в девять штук, плитка шоколада похудела со ста граммов до восьмидесяти пяти.

Шоколад и кондитерская плитка: что меняется при замене какао-масла

Какао-масло — самая дорогая часть шоколада, и вокруг его замены построена целая категория продуктов, внешне неотличимых от него.

Сгущёнка и «молокосодержащий продукт»: где проходит граница

Сгущённое молоко — продукт из двух ингредиентов: молока и сахара.

Сливочное масло и спред: как отличить и почему это разные продукты

Сливочное масло и спред стоят рядом, выглядят одинаково и стоят по-разному.

Как менялся состав колбасы и что смотреть в нём сейчас

Колбаса — продукт, на котором удобнее всего разбирать, как меняются рецептуры: изменения там задокументированы процентами прямо на упаковке.

ГОСТ и ТУ: что на самом деле стоит за этими буквами

ГОСТ читается как знак качества, ТУ — как разрешение делать что угодно.

Как менялся состав Coca-Cola: кокаин, сахар и кукурузный сироп

Coca-Cola — редкий случай, когда изменения состава массового продукта задокументированы и растянуты на сто с лишним лет.

На что смотреть в составе за десять секунд

Читать состав целиком у полки невозможно: он мелкий, а времени нет.

Цена за килограмм: единственная сравнимая цифра на ценнике

На ценнике две цифры.

Акции и жёлтые ценники: как устроены и когда выгодны

Жёлтый ценник работает не потому, что цена низкая, а потому, что он контрастный: глаз находит его раньше, чем читает цифру.

Другие разделы блога: Правильное питание · Похудение · Подсчёт калорий · Здоровье и движение · Технологии · Состав и добавки · Аллергии · Биохакинг · Рецепты · Все материалы

Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.

Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.