Стандарты на продукты в разных странах: почему один и тот же товар различается
Один и тот же бренд в двух странах может иметь разный состав, и это не всегда про экономию. Регуляторные системы устроены по-разному: где-то вещество считается разрешённым, пока не доказан вред, где-то — запрещённым, пока не доказана безопасность. Из этой разницы вырастают почти все различия, которые замечает покупатель.
Два подхода к допуску
Разрешительный список. Действует в ЕАЭС и ЕС: разрешено только то, что внесено в перечень, с указанием продуктов и предельных количеств. Всё, чего в списке нет, применять нельзя.
Оценка отдельных веществ по мере появления. В ряде юрисдикций вещество может получить статус «общепризнанно безопасного» на основании имеющихся данных, и порядок допуска устроен иначе.
Отсюда типичная ситуация: добавка есть в американском продукте и отсутствует в европейском той же марки — потому что во второй системе её просто нет в перечне.
Что различается на практике
| Что | В чём разница |
|---|---|
| Перечни добавок | Разный набор разрешённых красителей и консервантов |
| Предупреждающие надписи | В ЕС — надпись о влиянии части красителей на внимание детей |
| Маркировка спереди | Цветовые схемы и балльные системы приняты не везде |
| Указание аллергенов | Перечни близки, но не совпадают буквально |
| Пороги для заявлений | «Без сахара», «источник белка» считаются по разным правилам |
| Единицы в таблице | Где-то на 100 г, где-то на порцию |
Последняя строка на практике мешает сильнее остальных: значения на порцию нельзя сравнивать между продуктами, пока порции разные. Про то, как читать саму таблицу, — материал про КБЖУ на упаковке.
Пример: диоксид титана
Показательный случай расхождения. EFSA в 2021 году заключила, что E171 больше не может считаться безопасным как пищевая добавка, и в ЕС его применение прекратили. В других юрисдикциях решение оказалось иным.
Из этого не следует, что одна сторона права, а другая нет: разные органы работают с разными наборами данных и разными правилами обращения с неопределённостью. Подробнее — в материале про диоксид титана.
Что регулируется в России
Обязательные требования задают технические регламенты Таможенного союза: по безопасности пищевой продукции, по маркировке, по пищевым добавкам, по отдельным группам продуктов. Правила маркировки — регламент ТР ТС 022/2011.
ГОСТ и ТУ находятся уровнем ниже и описывают конкретный продукт, а не безопасность в целом. Разбор — в материале про ГОСТ и ТУ.
Международный уровень
Над национальными системами есть общий слой: Кодекс Алиментариус — свод международных стандартов ФАО и ВОЗ, — и объединённый комитет экспертов JECFA, который оценивает добавки и выводит допустимые суточные потребления. Национальные регуляторы опираются на эти оценки, но принимают решения сами, поэтому расхождения сохраняются.
Что из этого следует покупателю
- Не переносить выводы между странами. Список запрещённого в одной стране не описывает полку в другой.
- Читать состав конкретной пачки. Один бренд — не гарантия одного состава.
- Смотреть, на что даны цифры. На 100 г или на порцию — от этого зависит сравнимость.
- Проверять по своему справочнику. Статус каждого кода в РФ и ЕС собран в справочнике E-добавок.
- Осторожнее с «запрещено в Европе». Формулировка встречается часто и редко бывает точной: у части веществ статус ограничен, а не запрещён.
Частые вопросы
- Почему одна добавка разрешена в одной стране и запрещена в другой?
- Потому что системы допуска устроены по-разному. В ЕАЭС и ЕС действует разрешительный перечень: применять можно только внесённое в список. В других юрисдикциях порядок допуска иной, и наборы разрешённых веществ расходятся.
- Может ли один бренд иметь разный состав в разных странах?
- Да, и это обычная ситуация. Производитель адаптирует рецептуру под местный перечень разрешённых добавок, местные пороги для заявлений и требования к маркировке.
- Что регулирует состав продуктов в России?
- Технические регламенты Таможенного союза — по безопасности пищевой продукции, по маркировке и по пищевым добавкам. ГОСТ и ТУ описывают конкретный продукт и находятся уровнем ниже.
- Есть ли общие международные правила?
- Есть Кодекс Алиментариус — свод международных стандартов ФАО и ВОЗ — и объединённый комитет экспертов JECFA, который оценивает добавки и выводит допустимые суточные потребления. Национальные регуляторы опираются на эти оценки, но решают сами.
- Стоит ли верить фразе «запрещено в Европе»?
- Проверять. Формулировка встречается часто и редко бывает точной: у части веществ статус ограничен по продуктам и количествам, а не запрещён полностью.
Читайте также
- ГОСТ и ТУ: что на самом деле стоит за этими буквами — ГОСТ читается как знак качества, ТУ — как разрешение делать что угодно.
- Диоксид титана E171: добавка, которую разрешали десятилетиями и запретили — Диоксид титана применялся как пищевой краситель десятилетиями и считался одной из самых инертных добавок: он не растворяется, не всасывается сколько-нибудь заметно и химически крайне устойчив.
- Одна добавка, разные правила: почему списки не совпадают — Аргумент «эта добавка запрещена в Европе» звучит убедительно и почти всегда требует уточнения.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.