Шринкфляция: пачка похудела, а цена осталась
Литр молока превратился в 900 миллилитров, десяток яиц — в девять штук, плитка шоколада похудела со ста граммов до восьмидесяти пяти. Цена при этом не изменилась или выросла чуть-чуть. Приём называется шринкфляцией, он законен, и единственная защита от него — одна цифра на ценнике, которую почти никто не смотрит.
Почему уменьшают объём, а не поднимают цену
Причина в том, как устроено восприятие. Цену покупатель помнит: «молоко было за сто, стало за сто двадцать» — это заметное событие, и оно меняет выбор. Объём почти никто не помнит, а этикетка при этом выглядит прежней: тот же дизайн, то же место на полке, та же привычная бутылка.
Экономически это одно и то же — цена за единицу продукта выросла. Психологически это разные события, и второе проходит незамеченным.
Дополнительный довод для производителя: упаковка часто остаётся прежнего размера. Бутылка та же, но с более толстыми стенками или вогнутым дном; пачка та же, но внутри больше воздуха. Визуально не изменилось ничего.
Где встречается чаще всего
| Категория | Типичный переход |
|---|---|
| Молоко и кефир | 1 л → 900, 930 или 950 мл |
| Сметана и йогурт | 500 г → 450 или 400 г |
| Яйца | 10 шт → 9 шт |
| Шоколад | 100 г → 90, 85 или 80 г |
| Крупы и макароны | 1 кг → 900 или 800 г |
| Кофе | 250 г → 220 или 200 г |
| Чипсы и снеки | масса вниз при том же размере пачки |
| Соки | 1 л → 950 или 900 мл |
Общее у всех строк — товары, которые покупают регулярно и по привычке, не сравнивая. Там, где покупатель считает — например, крупная бытовая закупка, — приём работает хуже.
Как увидеть за десять секунд
Ответ один: цена за килограмм или за литр. Её обязаны указывать на ценнике, обычно мелким шрифтом под основной ценой. Это единственная цифра на полке, которая сравнима между упаковками разного объёма, и единственная, которую шринкфляция не может спрятать.
Подробнее, как ей пользоваться и где она врёт, — в материале про цену за килограмм.
Второй приём: смотреть на массу, а не на пачку. «Большая упаковка» — это про картон, а не про содержимое.
Что меняется вместе с объёмом
Уменьшение массы часто идёт не в одиночку, и это важнее самой цены.
- Меняется рецептура. Одновременно с массой удешевляют состав: доля мяса вниз, доля воды и растительного белка вверх. Примеры разобраны в материале про состав колбасы.
- Меняется категория продукта. Сливочное масло становится спредом, сгущёнка — молокосодержащим продуктом; название на лицевой стороне при этом почти прежнее. Об этом материалы про масло и спред и про сгущёнку.
- Меняется расчёт рациона. Если вы считаете калории «по пачке», уменьшение массы тихо сдвигает подсчёт: привычные «полпачки творога» весят уже не 250 г, а 200.
Обратный приём: упаковка выросла, а внутри столько же
Встречается и он. Крупная коробка с внутренним лотком, глубокая ниша в дне бутылки, двойные стенки, много воздуха в пакете со снеками. Технологические обоснования у этого есть — защита от повреждений, место под газ в модифицированной атмосфере, — но эффект на восприятие тот же.
Проверяется так же: массой на ценнике, а не глазами.
Что делать
- Считать за килограмм, а не за пачку. Это привычка на пять секунд, которая закрывает весь приём целиком.
- Записать привычные массы. Три-четыре товара, которые вы берёте каждую неделю: молоко, кофе, крупа. Изменение заметно только на фоне запомненного.
- Сравнивать внутри полки, а не с памятью. На соседних позициях цена за килограмм различается заметнее, чем кажется по ценникам.
- Проверять состав при смене массы. Часто это один и тот же пересмотр рецептуры.
Частые вопросы
- Что такое шринкфляция?
- Уменьшение массы или объёма товара при сохранении прежней цены и прежнего вида упаковки. Экономически это повышение цены за единицу продукта, но воспринимается оно иначе, потому что покупатель помнит цену и почти никогда не помнит объём.
- Законно ли это?
- Да, при условии, что фактическая масса или объём указаны на упаковке, а на ценнике есть цена за килограмм или литр. Требований сохранять привычный объём не существует.
- Как быстро заметить уменьшение пачки?
- Смотреть цену за килограмм или литр — она указана на ценнике мелким шрифтом и сравнима между упаковками разного объёма. Это единственная цифра на полке, которую приём не прячет.
- В каких категориях это встречается чаще всего?
- В том, что покупают регулярно и по привычке: молоко и кефир, сметана и йогурт, яйца, шоколад, крупы, кофе, снеки, соки. Там, где покупатель считает, приём работает хуже.
- Влияет ли это на подсчёт калорий?
- Да, если считать «по упаковке». Привычные «полпачки творога» после уменьшения массы весят не 250 г, а 200, и расчёт тихо сдвигается. Проще считать по весам или сверять массу на пачке каждый раз.
Читайте также
- Цена за килограмм: единственная сравнимая цифра на ценнике — На ценнике две цифры.
- На что смотреть в составе за десять секунд — Читать состав целиком у полки невозможно: он мелкий, а времени нет.
- Как менялся состав колбасы и что смотреть в нём сейчас — Колбаса — продукт, на котором удобнее всего разбирать, как меняются рецептуры: изменения там задокументированы процентами прямо на упаковке.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.