Что показали исследования

Как отличить проверенное от продаваемого и что вообще значит «исследования показали».

Состав и добавки

Микропластик в еде: что известно и что нет

Про микропластик пишут двумя способами: «мы съедаем кредитную карту в неделю» и «доказательств вреда нет».

Правильное питание

Красное и переработанное мясо: что означает «группа 1»

В октябре 2015 года переработанное мясо оказалось в той же группе классификации, что и табак, и заголовки написали себя сами.

Правильное питание

Масла из семян: вредны ли подсолнечное, рапсовое и соевое

Подсолнечное, рапсовое и соевое масло последние пару лет называют источником воспаления и главной причиной всего сразу.

Покупки и упаковка

Нитраты в овощах: сколько их и что с этим делать

Нитраты в овощах есть всегда: это форма азота, из которой растение строит белок.

Правильное питание

ПП: что это такое и что за этим стоит

ПП — сокращение от «правильное питание».

Правильное питание

Орехи: почему в них меньше калорий, чем написано

Калорийность орехов в справочниках посчитана, а не измерена, и для орехов расчёт систематически завышает.

Правильное питание

Подагра и пурины: где их действительно много

Списки «запрещённых при подагре» продуктов обычно составлены по содержанию пуринов в таблице.

Похудение

Энергетическая плотность: почему при одной калорийности еды бывает мало или много

Энергетическая плотность — это калорийность на грамм, и она уже напечатана на каждой упаковке: та самая строка «на 100 г», мимо которой обычно смотрят в поисках цифры на порцию.

Покупки и упаковка

Где сахара больше, чем в коле: разбор 34 тысяч товаров российской полки

Мы взяли открытую выгрузку Open Food Facts — четыре с половиной миллиона товаров — и посчитали, сколько сахара в том, что продаётся в России.

Похудение

Как худеть без подсчёта калорий

Подсчёт калорий — инструмент, а не условие.

Похудение

Можно ли похудеть за неделю: что на самом деле меняется за семь дней

За неделю весы почти наверняка покажут меньше — и почти наверняка не за счёт жира.

Похудение

Что происходит после похудения и как удержать результат

Похудение и удержание — две разные задачи, и вторая сложнее.

Подсчёт калорий

Почему организм получает меньше калорий, чем написано

Число на упаковке никто не измерял: его посчитали, умножив белки, жиры и углеводы на коэффициенты, которым больше ста лет.

Правильное питание

Как читать исследование о питании

Заголовок «учёные доказали, что продукт X снижает риск Y» почти всегда описывает работу, из которой этого не следует.

Правильное питание

Мультивитамины: что показали большие испытания

Мультивитамины проверяли в рандомизированных испытаниях на десятках тысяч человек — это редкий случай в питании, когда есть не наблюдения, а эксперименты с плацебо.

Правильное питание

Креатин у женщин: что показали исследования

Креатин — самая изученная добавка на полке, но испытания на женщинах составляют меньшую часть этих исследований.

Правильное питание

Предтренировочные комплексы: что в банке работает

Предтренировочный комплекс — это смесь из пяти-пятнадцати веществ, из которых надёжно работает одно.

Правильное питание

Фрукты и сахар в крови: чем яблоко отличается от сока

Фрукты — единственный продукт, который одновременно называют источником сахара и рекомендуют есть каждый день.

Правильное питание

Питание при диабете 2 типа: что показали сравнения диет

Про питание при диабете 2 типа спорят так, будто вопрос в выборе диеты.

Подсчёт калорий

Калькулятор калорий: какие формулы внутри и почему числа расходятся

Два калькулятора по одним и тем же росту, весу, возрасту и полу выдают числа, различающиеся на две-три сотни килокалорий.

Подсчёт калорий

Счётчик калорий: что он на самом деле считает

Счётчик калорий не измеряет калории.

Биохакинг

Сауна и сердце: что показали финские когорты и где кончается связь, а начинается догадка

Сауна часто попадает в биохакинг не потому, что по ней есть сильные испытания, а потому, что у неё есть красивая кривая из финских когорт: чем чаще люди ходили в сауну, тем ниже была сердечно-сосудистая смертность.

Биохакинг

Дыхательные практики: что измеряли у метода Вима Хофа, гипервентиляции, дыхания по квадрату и медленного ритма

Под словом «дыхательные практики» обычно лежат четыре разные вещи: медленный ритм, равные фазы вдоха и выдоха, сознательная гипервентиляция и протокол Вима Хофа, где дыхание смешано с холодом и медитацией.

Биохакинг

Панель анализов «для оптимизации»: что происходит, когда сдают всё подряд

Логика «сначала измерить, потом вмешиваться» выглядит безупречно и потому редко проверяется.

Биохакинг

Митохондрии: что стоит за словами «энергия клетки» в рекламе добавок

Митохондрии — органеллы, в которых кислород и питательные вещества превращаются в АТФ.

Биохакинг

Аутофагия: за что дали Нобелевскую премию и что из этого продают

Аутофагия — механизм, которым клетка разбирает собственные повреждённые части и пускает материал в переработку.

Биохакинг

Красный свет и фотобиомодуляция: где есть испытания, а где просто лампа

Фотобиомодуляция — воздействие светом красного и ближнего инфракрасного диапазона.

Биохакинг

Биологический возраст: как считают эпигенетические часы

Тест «биологического возраста» возвращает число, которое можно сравнить с паспортным.

Биохакинг

Вариабельность сердечного ритма: что показывает цифра в приложении

ВСР — разброс интервалов между ударами сердца.

Биохакинг

Зона 2: откуда взялась мода на медленное кардио и что показали сравнения

Зона 2 — это интенсивность, при которой можно говорить целыми предложениями и лактат в крови ещё почти не растёт.

Биохакинг

VO2max: показатель, у которого самая крупная связь со смертностью

VO2max — максимальный объём кислорода, который тело способно потребить за минуту при предельной нагрузке.

Биохакинг

Ноотропы: что показали метаанализы у здоровых людей

Слово «ноотроп» объединяет вещи, у которых нет ничего общего, кроме обещания: рецептурные препараты, растительные экстракты, аминокислоты и витамины группы B.

Биохакинг

Гигиена сна: какие правила из списка вообще проверяли

Список «правил гигиены сна» кочует из статьи в статью почти без изменений: тёмная комната, прохлада, никакого кофе после обеда, телефон за час до отбоя.

Биохакинг

Эксперимент на себе: как отличить эффект от шума

Проверить что-то на себе — единственный доступный способ понять, работает ли вмешательство лично для вас.

Биохакинг

Адаптогены: ашваганда, родиола и исследования на шестидесяти участниках

Слово «адаптоген» придумали в середине прошлого века для веществ, которые якобы повышают устойчивость организма к нагрузке вообще — без указания, к какой именно.

Биохакинг

Холод и бурый жир: сколько калорий на самом деле тратит ледяная ванна

Бурый жир — редкий случай, когда красивый механизм существует на самом деле: эта ткань действительно превращает жир в тепло, минуя обычный путь.

Биохакинг

Биохакинг: что в нём проверяемо, а что продаётся под видом протокола

У слова «биохакинг» нет определения, под которым подписались бы двое говорящих.

Правильное питание

Пиколинат хрома: что показали проверки и почему выводы осторожные

Метаанализ рандомизированных испытаний дал разницу с плацебо около 1,1 кг в пользу пиколината хрома.

Правильное питание

Берберин: что показали исследования и почему его называют «природным препаратом»

Берберин — растительный алкалоид, который в метаанализах показывает влияние на показатели углеводного и липидного обмена.

Состав и добавки

Красители «судан»: промышленная краска, попавшая в специи

Судан I, II, III и IV — синтетические красители для промышленных нужд: ими окрашивают воски, масла, растворители, полироли.

Состав и добавки

Консерванты: зачем они нужны и какие вопросы к ним есть

Слово «консервант» в составе читается как минус, и продукты «без консервантов» продаются лучше.

Состав и добавки

Диоксид титана E171: добавка, которую разрешали десятилетиями и запретили

Диоксид титана применялся как пищевой краситель десятилетиями и считался одной из самых инертных добавок: он не растворяется, не всасывается сколько-нибудь заметно и химически крайне устойчив.

Состав и добавки

Одна добавка, разные правила: почему списки не совпадают

Аргумент «эта добавка запрещена в Европе» звучит убедительно и почти всегда требует уточнения.

Состав и добавки

Цикламат и сахарин: подсластители, которые запрещали и возвращали

История этих двух подсластителей — лучший пример того, как научный вывод может быть отозван.

Состав и добавки

Бромированное растительное масло: добавка, которая держалась дольше всех

Бромированное растительное масло решало узкую техническую задачу: удерживать цитрусовые ароматизаторы во взвеси, чтобы они не всплывали к горлышку бутылки.

Состав и добавки

Бромат калия: улучшитель муки, который перестали разрешать

Бромат калия десятилетиями использовался как улучшитель муки: он делал тесто более упругим, а хлеб — объёмным и с ровным мякишем.

Здоровье и движение

Индекс массы тела: как считать и где он ошибается

Индекс массы тела считается за десять секунд и потому применяется там, где не должен: к отдельному человеку.

Правильное питание

Что есть на завтрак и обязателен ли он вообще

Завтрак называют главным приёмом пищи, и обоснование обычно приводят через вес: кто не завтракает, тот переедает вечером.

Правильное питание

Дробное питание: правда ли нужно есть пять раз в день

Совет есть часто и понемногу звучит настолько привычно, что его редко проверяют.

Похудение

Читмил и рефид: помогают ли перерывы в дефиците

Три слова обозначают три разные вещи, и путаница между ними стоит дороже, чем кажется.

Похудение

Кето-диета: что происходит в теле и что показали сравнения

Кето-диета обещает нестандартный механизм: не считать калории, а переключить обмен на другое топливо.

Подсчёт калорий

Сколько калорий в килограмме жира и почему правило «7700» не работает

Правило простое и потому живучее: в килограмме жира примерно 7700 килокалорий, значит, дефицит 500 ккал в день даёт полкило в неделю и двадцать шесть килограммов за год.

Технологии

ИИ-диетолог и чат-боты про питание: чему можно верить

Спросить про рацион у чат-бота стало проще, чем записаться к специалисту, и ответ приходит развёрнутый, вежливый и структурированный.

Технологии

Карманные пищевые сканеры: что может определить луч света

Прибор размером с брелок подносят к яблоку, и на экране появляются сахар, белок и калорийность.

Технологии

ДНК-тест «под ваш геном»: что известно про питание по генам

Обещание звучит убедительно: слюна в пробирке, две недели ожидания — и рацион, подобранный под вашу наследственность.

Технологии

Умные весы: что на самом деле измеряет биоимпеданс

Умные весы показывают процент жира, процент воды, мышечную массу, костную массу и «метаболический возраст».

Технологии

Почему ИИ уверенно называет неверную цифру

Неприятная особенность машинного ответа не в том, что он бывает неверным, — неверным бывает и справочник, и этикетка.

Здоровье и движение

Ультрапереработанная еда: что стоит за классификацией NOVA

Про ультрапереработанную еду сейчас пишут так, будто вопрос закрыт: есть плохая промышленная еда и хорошая домашняя.

Правильное питание

Глутамат натрия: почему E621 боятся больше остальных добавок

У пищевых добавок есть общий фон подозрительности, но E621 стоит отдельно: его боятся конкретно, с симптомами и историями.

Похудение

Метаболизм: правда ли, что его можно «разогнать» и что он «сломался»

Одному обещают разогнать обмен веществ специями и дробным питанием, другой объясняет застой веса тем, что метаболизм сломался от диет.

Подсчёт калорий

Отрицательная калорийность: правда ли, что на сельдерей тратится больше, чем в нём есть

Сельдерей называют продуктом с отрицательной калорийностью: съел — и ушёл в минус, потому что на его переваривание организм якобы потратит больше, чем получит.

Правильное питание

Активированный уголь «для очищения»: что он на самом деле связывает

Активированный уголь стоит копейки и продаётся без рецепта, поэтому его пьют от всего: после застолья, «для очищения», иногда курсом для похудения.

Здоровье и движение

Лишний вес и здоровье: какие риски подтверждены

Эту тему обычно подают так, чтобы стало страшно.

Подсчёт калорий

Норма калорий в день

Универсальной нормы не существует: она зависит от массы, роста, возраста, пола и активности.

Похудение

Гипноз для похудения

На этот метод отзывы расходятся сильнее, чем на любой другой: одни говорят, что жизнь изменилась, другие — что зря потратили деньги.

Похудение

Какие бывают диеты

При сравнении диет в исследованиях получается неудобный результат: разница между ними меньше, чем разница между людьми, которые их соблюдают и не соблюдают.

Правильное питание

Сахарозаменители: вредны ли они и помогают ли худеть

Про подсластители спорят так, будто выбор стоит между ними и чистой водой.

Правильное питание

Пищевые привычки: что работает, а что нет

Почти все планы питания проваливаются не на знании, а на исполнении.

Правильное питание

Мифы о пищевых добавках и ГМО

Больше всего боятся двух вещей на упаковке — кодов с буквой E и трёх букв «ГМО».

Другие темы: Белок · Жиры · Углеводы · Сахар · Подсластители · Клетчатка · Вода и соль · Кофе и чай · Напитки и алкоголь · БАДы и витамины · Спортивное питание · Тренировки · Сон и режим · Аппетит и стресс · Голодание и посты · Кишечник и микробиом · Диабет и сахар крови · Гормоны · Возраст · Дети · Еда вне дома · В поездке · Застолья · Вес порции · Этикетка · Хранение и сроки · Мясо и колбасы · Молочные продукты · Хлеб и крупы · Сладости и снеки · Вегетарианство · Дневник питания · Все материалы

Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.

Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.