ПП: что это такое и что за этим стоит
ПП — сокращение от «правильное питание». Ни в одном документе такого понятия нет: ни в регламентах, ни в клинических рекомендациях. Это народный термин, и содержание у него плавает от блогера к блогеру.
Что обычно называют ПП
Единого определения нет, но набор повторяется. Обычно под ПП понимают:
- отказ от сахара, белого хлеба, жареного и «пустых калорий»;
- пять приёмов пищи вместо трёх;
- ужин не позже шести;
- деление еды на «чистую» и «вредную»;
- отдельную категорию «ПП-продуктов» и «ПП-рецептов» в магазине и в ленте.
Из этих пяти пунктов доказательную основу имеет часть первого. Разберём по порядку.
Что из этого подтверждается
Меньше свободных сахаров. Рекомендация ВОЗ ограничить их десятью процентами суточной энергии — примерно 50 г при 2000 ккал — опирается на данные по весу и кариесу. Где сахар прячется, разобрано в материале про скрытый сахар.
Больше овощей и клетчатки. Здесь данные устойчивые, и механизм понятен.
Достаточно белка. Не «побольше», а достаточно: ориентиры в разборе сколько белка нужно в день.
Меньше соли. И основная её часть приходит не из солонки — разбор.
Что не подтверждается
| Правило ПП | Что известно |
|---|---|
| Есть пять раз в день | Сравнения разной частоты приёмов пищи разницы в весе не показали — разбор |
| Не есть после шести | Пищеварение вечером работает так же; значение имеет не час, а сумма за сутки — разбор |
| Отказаться от жареного | Значение имеет масло и температура, а не сам способ — разбор |
| Белый хлеб под запретом | Ржаной легче на четверть, но запрет ничего не добавляет к этой арифметике |
| Есть «чистые» и «грязные» продукты | Деления по такому признаку в диетологии нет |
«ПП-продукты» на полке
Отдельный сюжет. Приставка «ПП» на упаковке не значит ничего: она не определена ни техническим регламентом, ни законом о рекламе, и производитель ставит её по своему усмотрению. В отличие, скажем, от заявления «пониженное содержание сахара», у которого есть числовой порог.
Практически «ПП-батончик» и «ПП-печенье» нередко калорийнее обычных: сахар заменён сиропами и полиолами, а жирность выросла ради вкуса. Что означают остальные надписи на лицевой стороне — отдельный материал, про подсластители-полиолы — здесь.
Чем ПП отличается от рекомендаций по питанию
Разница не в строгости, а в устройстве. Рекомендации говорят о структуре рациона и количествах: столько-то овощей, столько-то белка, ограничить то-то. Списка разрешённых продуктов в них нет, потому что рацион собирается из того, что человеку доступно и что он готов есть.
ПП устроено наоборот — как список. Список проще запомнить и невозможно выполнить долго: любое отклонение от него читается как провал, а не как обычный вторник.
Где ПП начинает вредить
Деление еды на чистую и грязную — не безобидная риторика. Оно связано с ограничительным пищевым поведением: чем жёстче список запретов, тем выше шанс сорваться и тем хуже человек переносит сам факт срыва.
Отдельный признак, при котором стоит остановиться: если из-за «неправильной» еды вы отказываетесь есть с людьми или откладываете встречи. Про границу между инструментом и навязчивостью есть отдельный разбор.
Что работает вместо списка
Пять принципов, за которыми стоят данные, а не привычка:
- Белок в каждом приёме пищи. Он держит сытость дольше остального при той же калорийности.
- Овощи в двух приёмах из трёх. Объём и клетчатка при небольшой калорийности — механизм в разборе энергетической плотности.
- Сладкие напитки — вода или чай. Единственное ограничение по продукту, которое окупается.
- Регулярность важнее состава. Пропущенный обед возвращается вечером с процентами.
- Никаких запрещённых продуктов. Есть частота и количество, и они решают всё.
Как собрать из этого неделю, не изобретая рацион заново, — в материале про меню на неделю. Как выработать сами привычки — здесь.
Частые вопросы
- Что означает ПП в питании?
- Сокращение от «правильное питание». Официального определения у него нет ни в регламентах, ни в клинических рекомендациях: это народный термин, и содержание у него меняется от источника к источнику.
- Правда ли, что на ПП нельзя есть после шести?
- Нет. Пищеварение вечером работает так же, и от времени на часах еда в жир не превращается. Значение имеет сумма за сутки, а не час последнего приёма пищи.
- Полезнее ли продукты с пометкой «ПП» на упаковке?
- Пометка не определена ни техническим регламентом, ни законом и ставится производителем по своему усмотрению. Такие продукты нередко калорийнее обычных за счёт жира и сиропов вместо сахара.
Читайте также
- Пищевые привычки: что работает, а что нет — Почти все планы питания проваливаются не на знании, а на исполнении.
- Меню на неделю: как собрать его самому, а не искать готовое — Готовое меню на неделю ищут за тем, чтобы не думать.
- «Без сахара», «фитнес», «эко»: что эти надписи означают на самом деле — Лицевая сторона пачки говорит короткими словами: «лёгкий», «фитнес», «без сахара», «эко».
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.