Правильное питание
Масла из семян: вредны ли подсолнечное, рапсовое и соевое
Подсолнечное, рапсовое и соевое масло последние пару лет называют источником воспаления и главной причиной всего сразу.
Жиры
Какие жиры нужны организму, какие ограничивают и сколько их должно быть в дне.
Правильное питание
Масло для жарки: точка дымления и что важнее неё
Точку дымления обычно приводят как главный критерий выбора масла для сковороды.
Подсчёт калорий
Сколько калорий добавляет жарка
Способ приготовления добавляет к блюду больше калорий, чем любой выбор между «правильными» и «неправильными» продуктами.
Правильное питание
Сколько жиров нужно в день и что бывает при их нехватке
Про жиры обычно знают только верхнюю границу.
Подсчёт калорий
Соотношение БЖУ: откуда берутся проценты и что менять первым
Пропорции вроде «30/30/40» выглядят как найденная кем-то оптимальная формула.
Рецепты
Супы без зажарки: три рецепта и что меняется во вкусе
Зажарка — это 2–3 столовые ложки масла, которые уходят в кастрюлю целиком: примерно 250–350 ккал на всю кастрюлю, то есть 50–90 на порцию.
Рецепты
Салаты без майонеза: четыре заправки и что под них подходит
В салате калории почти всегда сидят не в овощах, а в заправке: две столовые ложки майонеза стоят примерно столько же, сколько всё остальное на тарелке вместе.
Состав и добавки
Антиокислители: что они делают с жиром и почему без них он портится
Есть два разных способа испортиться.
Здоровье и движение
Холестерин в еде: влияют ли яйца на холестерин в крови
Холестерин из еды и холестерин в анализе крови — не одно и то же вещество в разных местах, а две слабо связанные величины.
Правильное питание
Какие жиры полезные, а какие нет
Деление жиров на «полезные» и «вредные» удобно для заголовка и почти бесполезно у полки: в одном продукте обычно есть все типы сразу, а разница между ними — не в пользе вообще, а в конкретных эффектах.
Здоровье и движение
Трансжиры: чем они отличаются от обычных жиров и где остались сейчас
Трансжиры — редкий случай, когда пищевая страшилка оказалась правдой: претензия к ним держится и на механизме, и на статистике.
Правильное питание
Пальмовое масло: вредно ли оно на самом деле
Пальмовое масло стало универсальным объяснением всего плохого в еде.
От чтения к практике. Всё описанное начинается с одного — с понимания, что вы едите. Сфотографируйте тарелку — калорийность и КБЖУ появятся сами.
Другие темы: Белок · Углеводы · Сахар · Подсластители · Клетчатка · Вода и соль · Кофе и чай · Напитки и алкоголь · БАДы и витамины · Спортивное питание · Тренировки · Сон и режим · Аппетит и стресс · Голодание и посты · Кишечник и микробиом · Диабет и сахар крови · Гормоны · Возраст · Дети · Еда вне дома · В поездке · Застолья · Вес порции · Этикетка · Хранение и сроки · Мясо и колбасы · Молочные продукты · Хлеб и крупы · Сладости и снеки · Вегетарианство · Дневник питания · Что показали исследования · Все материалы
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.