Правильное питание
Чем перекусить на работе: без холодильника, с холодильником и микроволновкой
Перекус на работе выбирают по тому, где он будет лежать.
Сладости и снеки
Что стоит за словом «протеиновый» на батончике и сколько на самом деле в снеках.
Покупки и упаковка
Сухофрукты и цукаты: как найти сахар в составе
Чтобы выбрать сухофрукты без добавленного сахара, прочитайте состав: одного слова «сушёный» на упаковке недостаточно.
Покупки и упаковка
Глазированные сырки: как сравнить состав и порцию
Глазированные сырки удобнее сравнивать в два прохода: сначала прочитать состав творожной основы, оболочки и начинки, затем пересчитать белок и калории на одну штуку.
Покупки и упаковка
Пломбир, сливочное и молочное мороженое: чем отличаются и сколько в них калорий
Вид мороженого определяет доля молочного жира: у молочного она не больше 7,5 %, у сливочного от 8 до 11,5 %, у пломбира не меньше 12 %.
Правильное питание
Дубайский шоколад: калорийность, состав и вес одного кусочка
У молочного дубайского шоколада с фисташкой и катаифи из рассмотренной карточки ВкусВилла — 557 ккал на 100 г.
Правильное питание
Перекусы до 100 калорий: 25 вариантов и что в них сыто, а что пусто
В 100 ккал помещается 667 г огурца или 17 г арахисовой пасты: по калориям это одно и то же, по сытости нет.
Похудение
Чем заменить привычные продукты, чтобы было меньше калорий: 15 замен с цифрами
Больше всего калорий убирает замена соуса, гарнира и напитка: майонез на греческий йогурт даёт минус около 180 ккал на 30 г, паста на кабачок — минус около 280 на порцию.
Состав и добавки
Как опознать ультрапереработанный продукт по составу: пять признаков и спор вокруг NOVA
Продукт попадает в четвёртую группу NOVA, если в составе есть хотя бы один компонент, которого нет на домашней кухне: гидролизат или изолят белка, мальтодекстрин, глюкозно-фруктозный сироп, ароматизатор, эмульгатор.
Подсчёт калорий
Сколько калорий в варенье: классическое, пятиминутка и с меньшим сахаром
В справочной карточке FoodGPT у варенья 271 ккал и 65 г сахара на 100 г.
Подсчёт калорий
Сколько весит кокосовая стружка в ложке и стакане
Для мелкой несладкой кокосовой стружки King Arthur Baking приводит 85 г на мерный стакан.
Подсчёт калорий
Сколько граммов какао-порошка в ложке и как посчитать калории
Для сухого какао-порошка без сахара USDA указывает 5,4 г на столовую ложку.
Состав и добавки
Зефир, пастила и мармелад: лёгкие только на вид
Жира в них почти нет, и отсюда пошла репутация «лёгкой» сладости.
Правильное питание
Орехи: почему в них меньше калорий, чем написано
Калорийность орехов в справочниках посчитана, а не измерена, и для орехов расчёт систематически завышает.
Покупки и упаковка
Протеиновое печенье, творожок и батончик: сколько там белка
Слово «протеиновый» на упаковке не регулируется, а вот «источник белка» и «высокое содержание белка» — да, и у них есть точные условия.
Состав и добавки
Диоксид титана E171: добавка, которую разрешали десятилетиями и запретили
Диоксид титана применялся как пищевой краситель десятилетиями и считался одной из самых инертных добавок: он не растворяется, не всасывается сколько-нибудь заметно и химически крайне устойчив.
Покупки и упаковка
Шоколад и кондитерская плитка: что меняется при замене какао-масла
Какао-масло — самая дорогая часть шоколада, и вокруг его замены построена целая категория продуктов, внешне неотличимых от него.
Аллергии
Арахис и орехи: почему их разделяют и где они прячутся
В перечне обязательных аллергенов арахис и орехи стоят двумя отдельными строками, и это не формальность: арахис относится к бобовым, а не к орехам, и аллергия на него не означает аллергии на фундук или миндаль.
Рецепты
Перекус вместо батончика: что взять с собой, чтобы не покупать
Батончик покупают не потому, что он вкусный, а потому, что он лежит на кассе, а в сумке нет ничего.
От чтения к практике. Всё описанное начинается с одного — с понимания, что вы едите. Сфотографируйте тарелку — калорийность и КБЖУ появятся сами.
Другие темы: Белок · Жиры · Углеводы · Сахар · Подсластители · Клетчатка · Вода и соль · Кофе и чай · Напитки и алкоголь · БАДы и витамины · Спортивное питание · Тренировки · Сон и режим · Аппетит и стресс · Голодание и посты · Кишечник и микробиом · Диабет и сахар крови · Гормоны · Возраст · Дети · Беременность и ГВ · Еда вне дома · В поездке · Застолья · Вес порции · Этикетка · Хранение и сроки · Мясо и колбасы · Рыба и морепродукты · Молочные продукты · Хлеб и крупы · Вегетарианство · Дневник питания · Что показали исследования · Все материалы
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.