Подсчёт калорий
Калькулятор сырого и готового веса FoodGPT: как он считает и где ошибается
Калькулятор переводит вес сырого продукта в готовый и обратно и считает калории по сырому: при готовке меняется вес, калории остаются прежними.
Мясо и колбасы
Что стоит за словами о вреде мяса и что написано в составе колбасы.
Состав и добавки
Фосфаты в еде: что насчитала EFSA и где искать их в составе
В 2019 году EFSA пересмотрела безопасность фосфатов E338–E343 и E450–E452 и установила допустимое суточное потребление (ДСП): 40 мг фосфора на килограмм массы тела в сутки, то есть 2800 мг для человека весом 70 кг.
Покупки и упаковка
Фарш в магазине: что может быть внутри по стандарту и как читать этикетку
Слова «говяжий» и «домашний» на пачке фарша есть в стандарте и привязаны к границам по белку и жиру.
Рецепты
Домашний «Цезарь»: как меняются калории при замене соуса и сухариков
Домашний «Цезарь» удобнее считать по ингредиентам до сборки.
Подсчёт калорий
Сколько калорий в борще: на говядине, свинине, постный, со сметаной
В справочной карточке FoodGPT у борща 65 ккал на 100 г, тарелка на 300 г — около 195 ккал.
Подсчёт калорий
Сколько калорий в плове: с бараниной, свининой и курицей
В справочной карточке FoodGPT у плова 188 ккал на 100 г, порция на 300 г — около 565 ккал.
Подсчёт калорий
Сколько калорий в сале: солёное, с прослойкой, грудинка
В 100 г сала около 800 ккал: в справочной карточке FoodGPT у солёного сала 816 ккал, в записи USDA для сырого хребтового шпика — 812.
Подсчёт калорий
Сколько калорий в холодце: из свинины, говядины и курицы
В справочной карточке FoodGPT у холодца 110 ккал на 100 г, то есть кусок весом 150 г — около 165 ккал.
Подсчёт калорий
Домашние котлеты: как посчитать мясо, хлеб, панировку и масло после жарки
У домашней котлеты нет одной калорийности: она зависит от жирности фарша, количества хлеба и панировки, а также масла на сковороде.
Состав и добавки
Пельмени: сколько в них мяса и что об этом говорит ГОСТ
На пачке пельменей по ГОСТу есть слово, которое говорит о содержимом больше, чем весь остальной текст вместе взятый, — буква категории.
Подсчёт калорий
Шашлык и пикник: как посчитать тарелку, хлеб, соусы и добавку
На пикнике калории теряются не в шашлыке, а вокруг него: кусочек лаваша, соус из общей миски, стакан напитка, ещё несколько кусочков у мангала.
Правильное питание
Красное и переработанное мясо: что означает «группа 1»
В октябре 2015 года переработанное мясо оказалось в той же группе классификации, что и табак, и заголовки написали себя сами.
Правильное питание
Подагра и пурины: где их действительно много
Списки «запрещённых при подагре» продуктов обычно составлены по содержанию пуринов в таблице.
Подсчёт калорий
Сухой или готовый вес: как считать крупы, макароны и мясо
«100 г гречки» — это 346 ккал или 92, в зависимости от того, о какой гречке речь.
Подсчёт калорий
Курица или индейка: что выбрать по белку и калориям
Куриная грудка в отварном виде — около 165 ккал и 31 г белка на 100 г, индюшиная — около 145 ккал и 30 г белка.
Состав и добавки
Нитриты в колбасе: зачем они там и что о них известно
Нитрит натрия — добавка с самой плохой репутацией и одной из самых понятных функций.
Состав и добавки
Фосфаты: зачем они в колбасе, твороге и газировке
Фосфор — необходимый элемент: он входит в кости, в мембраны клеток, в молекулы, которые переносят энергию.
Покупки и упаковка
Как менялся состав колбасы и что смотреть в нём сейчас
Колбаса — продукт, на котором удобнее всего разбирать, как меняются рецептуры: изменения там задокументированы процентами прямо на упаковке.
Рецепты
Курица в духовке: одна закладка на несколько дней
Запечённая курица — самая практичная заготовка, какая бывает: сорок минут работы духовки закрывают белок в обедах на три-четыре дня.
Технологии
Растительное и культивированное мясо: что в них по составу
Котлета из гороха и котлета из говядины выглядят одинаково и стоят рядом на полке, но по составу это разные продукты.
От чтения к практике. Всё описанное начинается с одного — с понимания, что вы едите. Сфотографируйте тарелку — калорийность и КБЖУ появятся сами.
Другие темы: Белок · Жиры · Углеводы · Сахар · Подсластители · Клетчатка · Вода и соль · Кофе и чай · Напитки и алкоголь · БАДы и витамины · Спортивное питание · Тренировки · Сон и режим · Аппетит и стресс · Голодание и посты · Кишечник и микробиом · Диабет и сахар крови · Гормоны · Возраст · Дети · Беременность и ГВ · Еда вне дома · В поездке · Застолья · Вес порции · Этикетка · Хранение и сроки · Рыба и морепродукты · Молочные продукты · Хлеб и крупы · Сладости и снеки · Вегетарианство · Дневник питания · Что показали исследования · Все материалы
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.