Покупки и упаковка
Шринкфляция: пачка похудела, а цена осталась
Литр молока превратился в 900 миллилитров, десяток яиц — в девять штук, плитка шоколада похудела со ста граммов до восьмидесяти пяти.
Блог
Состав и добавки
Диоксид титана E171: добавка, которую разрешали десятилетиями и запретили
Диоксид титана применялся как пищевой краситель десятилетиями и считался одной из самых инертных добавок: он не растворяется, не всасывается сколько-нибудь заметно и химически крайне устойчив.
Аллергии
Перекрёстная аллергия: почему от берёзы чешется рот от яблока
Человек с аллергией на пыльцу берёзы откусывает яблоко — и чувствует зуд и покалывание во рту.
Покупки и упаковка
Шоколад и кондитерская плитка: что меняется при замене какао-масла
Какао-масло — самая дорогая часть шоколада, и вокруг его замены построена целая категория продуктов, внешне неотличимых от него.
Состав и добавки
Одна добавка, разные правила: почему списки не совпадают
Аргумент «эта добавка запрещена в Европе» звучит убедительно и почти всегда требует уточнения.
Аллергии
Аллергены, которые обязаны быть на этикетке
Часть аллергенов производитель обязан раскрывать всегда — даже когда их доля ничтожна и даже когда они попали в продукт вместе с другим ингредиентом.
Покупки и упаковка
Сгущёнка и «молокосодержащий продукт»: где проходит граница
Сгущённое молоко — продукт из двух ингредиентов: молока и сахара.
Состав и добавки
Добавки в детском питании: что запрещено и почему правила строже
Для продуктов детского питания действует отдельный, заметно более узкий перечень допустимых добавок.
Аллергии
Целиакия, аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену: три разных состояния
Жалобы совпадают почти полностью: вздутие, боль, усталость после хлеба и макарон.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.