Состав и добавки
Нитриты в колбасе: зачем они там и что о них известно
Нитрит натрия — добавка с самой плохой репутацией и одной из самых понятных функций.
Блог
Состав и добавки
Регуляторы кислотности: зачем в еде лимонная кислота и сода
Регуляторы кислотности — самая многочисленная и самая скучная группа добавок.
Состав и добавки
Сорбат и бензоат: два самых частых консерванта
Сорбат калия и бензоат натрия закрывают большую часть промышленной консервации: первый работает против плесени и дрожжей, второй — в кислой среде против широкого круга микроорганизмов.
Состав и добавки
Стабилизаторы и загустители: камеди, крахмалы и пектин
Ксантановая камедь, гуаровая камедь, каррагинан, пектин, модифицированный крахмал — набор слов, который в составе выглядит тревожно и означает довольно скучную вещь: продукт должен быть нужной густоты и не расслаиваться до конца срока годности.
Правильное питание
Берберин: что показали исследования и почему его называют «природным препаратом»
Берберин — растительный алкалоид, который в метаанализах показывает влияние на показатели углеводного и липидного обмена.
Подсчёт калорий
Гречка или рис: что калорийнее и чем они действительно различаются
В готовом виде обе крупы дают около сотни килокалорий на 100 граммов: гречка примерно 110, белый рис примерно 120.
Похудение
Питание на препаратах для снижения веса: как не потерять мышцы
В опубликованных наблюдениях на безжировую ткань приходилось от четверти до сорока процентов всей потерянной массы.
Здоровье и движение
Вес при менопаузе: что меняется в составе тела и что с этим делают
В переходный период меняется не только вес, но и то, как он распределён: доля жира растёт, безжировая масса снижается, а сам жир смещается в брюшную область.
Правильное питание
Пиколинат хрома: что показали проверки и почему выводы осторожные
Метаанализ рандомизированных испытаний дал разницу с плацебо около 1,1 кг в пользу пиколината хрома.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.