Медь: в каких продуктах
Больше всего меди в кунжуте: 4,1 мг на 100 г, то есть 410 % суточной величины. Суточная величина — 1 мг в сутки, по МР 2.3.1.0253-21.
| Продукт | Медь, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Кунжут | 4,1 мг | 410 % | ложка на посыпку — 37 % |
| Говяжья печень | 3,8 мг | 380 % | порция 120 г — 456 % |
| Какао-порошок без сахара | 3,79 мг | 379 % | столовая ложка — 20 % |
| Кешью | 2,2 мг | 220 % | горсть — 66 % |
| Семечки подсолнуха | 1,8 мг | 180 % | горсть очищенных — 54 % |
| Горький шоколад 70–85 % | 1,77 мг | 177 % | четыре дольки — 35 % |
| Фундук | 1,72 мг | 172 % | горсть — 52 % |
| Грецкий орех | 1,59 мг | 159 % | горсть — 48 % |
| Тыквенные семечки | 1,34 мг | 134 % | горсть — 40 % |
| Перец чёрный молотый | 1,33 мг | 133 % | чайная ложка — 3 % |
| Кедровые орехи | 1,32 мг | 132 % | ложка в салат — 13 % |
| Фисташки | 1,3 мг | 130 % | горсть — 39 % |
| Куркума молотая | 1,3 мг | 130 % | чайная ложка — 4 % |
| Семена льна | 1,22 мг | 122 % | ложка в кашу — 12 % |
| Арахис | 1,14 мг | 114 % | горсть — 34 % |
| Миндаль | 1,03 мг | 103 % | горсть — 31 % |
| Мускатный орех молотый | 1,03 мг | 103 % | чайная ложка — 2 % |
| Отруби пшеничные | 1 мг | 100 % | две столовые ложки — 16 % |
| Семена чиа | 0,92 мг | 92 % | ложка в пудинг — 11 % |
| Нут | 0,85 мг | 85 % | порция из 70 г сухого нута — 60 % |
Зачем он нужен
Нужна, чтобы железо встраивалось в гемоглобин, и для соединительной ткани.
Печень, какао, орехи и гречка закрывают норму без усилий. Избыток цинка из добавок мешает усвоению меди — одна из причин, по которой минералы горстями не пьют.
Что бывает при нехватке
Редок: анемия, не отвечающая на препараты железа, и нарушения со стороны нервов.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 1 мг в сутки, по МР 2.3.1.0253-21.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего меди
- Кунжут (4,1 мг на 100 г), говяжья печень (3,8 мг на 100 г), какао-порошок без сахара (3,79 мг на 100 г), кешью (2,2 мг на 100 г), семечки подсолнуха (1,8 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 20 позиций.
- Сколько меди нужно в сутки
- 1 мг для взрослого. Величина взята отсюда: МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке меди
- Редок: анемия, не отвечающая на препараты железа, и нарушения со стороны нервов. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Кальций · Фосфор · Магний · Калий · Железо · Цинк · Йод · Селен
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.