Калий: в каких продуктах
Больше всего калия в чипсах: 1275 мг на 100 г, то есть 36 % суточной величины. Суточная величина — 3500 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Калий, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Картофельные чипсы | 1275 мг | 36 % | пачка 50 г — 18 % |
| Отруби пшеничные | 1182 мг | 34 % | две столовые ложки — 5 % |
| Курага | 1162 мг | 33 % | пять штук — 13 % |
| Фасоль | 1100 мг | 31 % | порция из 70 г сухой фасоли — 22 % |
| Фисташки | 1025 мг | 29 % | горсть — 9 % |
| Томатная паста | 1014 мг | 29 % | две столовые ложки в соус — 17 % |
| Нут | 875 мг | 25 % | порция из 70 г сухого нута — 18 % |
| Горох | 873 мг | 25 % | тарелка супа из 50 г сухого гороха — 12 % |
| Тыквенные семечки | 809 мг | 23 % | горсть — 7 % |
| Изюм | 749 мг | 21 % | горсть — 9 % |
| Чернослив | 732 мг | 21 % | четыре штуки — 8 % |
| Горький шоколад 70–85 % | 715 мг | 20 % | четыре дольки — 4 % |
| Чечевица | 677 мг | 19 % | порция из 70 г сухой чечевицы — 14 % |
| Финики | 656 мг | 19 % | три финика — 4 % |
| Шпинат | 558 мг | 16 % | горсть в салат — 5 % |
Зачем он нужен
Держит водно-солевой баланс и электрическую работу сердца и мышц.
Калий и натрий работают в паре, и ВОЗ рекомендует смещать баланс в сторону калия: больше овощей и бобовых, меньше соли. Курага, фасоль и картофель дают его больше, чем банан, которому эта слава досталась незаслуженно.
Что бывает при нехватке
Слабость, судороги, перебои в сердце. Чаще всего связан не с едой, а с рвотой, диареей или мочегонными.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 3500 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего калия
- Картофельные чипсы (1275 мг на 100 г), отруби пшеничные (1182 мг на 100 г), курага (1162 мг на 100 г), фасоль (1100 мг на 100 г), фисташки (1025 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 15 позиций.
- Сколько калия нужно в сутки
- 3500 мг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке калия
- Слабость, судороги, перебои в сердце. Чаще всего связан не с едой, а с рвотой, диареей или мочегонными. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Кальций · Фосфор · Магний · Железо · Цинк · Йод · Селен · Медь
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.