Калий: в каких продуктах
Больше всего калия в сухом растворимом кофе: 3540 мг на 100 г, то есть 101 % суточной величины. Суточная величина — 3500 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Калий, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Кофе растворимый сухой | 3540 мг | 101 % | две чайные ложки сухого кофе — 2 % |
| Паприка молотая | 2280 мг | 65 % | чайная ложка — 1 % |
| Куркума молотая | 2080 мг | 59 % | чайная ложка — 2 % |
| Какао-порошок без сахара | 1524 мг | 44 % | столовая ложка — 2 % |
| Перец чёрный молотый | 1329 мг | 38 % | чайная ложка — 1 % |
| Имбирь молотый | 1320 мг | 38 % | чайная ложка — 1 % |
| Картофельные чипсы | 1275 мг | 36 % | пачка 50 г — 18 % |
| Отруби пшеничные | 1182 мг | 34 % | две столовые ложки — 5 % |
| Курага | 1162 мг | 33 % | пять штук — 13 % |
| Фасоль | 1100 мг | 31 % | порция из 70 г сухой фасоли — 22 % |
| Фисташки | 1025 мг | 29 % | горсть — 9 % |
| Томатная паста | 1014 мг | 29 % | две столовые ложки в соус — 17 % |
| Нут | 875 мг | 25 % | порция из 70 г сухого нута — 18 % |
| Горох | 873 мг | 25 % | тарелка супа из 50 г сухого гороха — 12 % |
| Тыквенные семечки | 809 мг | 23 % | горсть — 7 % |
| Изюм | 749 мг | 21 % | горсть — 9 % |
| Чернослив | 732 мг | 21 % | четыре штуки — 8 % |
| Горький шоколад 70–85 % | 715 мг | 20 % | четыре дольки — 4 % |
| Инжир сушёный | 680 мг | 19 % | горсть — 8 % |
| Чечевица | 677 мг | 19 % | порция из 70 г сухой чечевицы — 14 % |
Зачем он нужен
Держит водно-солевой баланс и электрическую работу сердца и мышц.
Калий и натрий работают в паре, и ВОЗ рекомендует смещать баланс в сторону калия: больше овощей и бобовых, меньше соли. Курага, фасоль и картофель дают его больше, чем банан, которому эта слава досталась незаслуженно.
Что бывает при нехватке
Слабость, судороги, перебои в сердце. Чаще всего связан не с едой, а с рвотой, диареей или мочегонными.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 3500 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего калия
- Кофе растворимый сухой (3540 мг на 100 г), паприка молотая (2280 мг на 100 г), куркума молотая (2080 мг на 100 г), какао-порошок без сахара (1524 мг на 100 г), перец чёрный молотый (1329 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 20 позиций.
- Сколько калия нужно в сутки
- 3500 мг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке калия
- Слабость, судороги, перебои в сердце. Чаще всего связан не с едой, а с рвотой, диареей или мочегонными. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Кальций · Фосфор · Магний · Железо · Цинк · Йод · Селен · Медь
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.