Кальций: в каких продуктах
Больше всего кальция в разрыхлителе теста: 7360 мг на 100 г, то есть 736 % суточной величины. Суточная величина — 1000 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Кальций, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Разрыхлитель теста | 7360 мг | 736 % | ровная чайная ложка — 29 % |
| Пармезан тёртый | 1250 мг | 125 % | две столовые ложки — 13 % |
| Корица молотая | 1002 мг | 100 % | чайная ложка — 3 % |
| Кунжут | 975 мг | 98 % | ложка на посыпку — 9 % |
| Сыр российский | 880 мг | 88 % | два ломтика — 35 % |
| Сыр сулугуни | 650 мг | 65 % | два ломтика — 26 % |
| Семена чиа | 631 мг | 63 % | ложка в пудинг — 8 % |
| Брынза | 630 мг | 63 % | два ломтика — 25 % |
| Адыгейский сыр | 520 мг | 52 % | два ломтика — 31 % |
| Моцарелла | 505 мг | 51 % | половина шарика — 30 % |
| Плавленый сыр | 500 мг | 50 % | на два бутерброда — 20 % |
| Фета | 493 мг | 49 % | в греческий салат — 25 % |
| Протеиновый порошок сывороточный | 469 мг | 47 % | треть стакана сухого порошка — 15 % |
| Перец чёрный молотый | 443 мг | 44 % | чайная ложка — 1 % |
| Вобла вяленая | 368 мг | 37 % | порция 50 г — 18 % |
| Тофу | 350 мг | 35 % | порция 150 г — 53 % |
| Шпроты в масле | 300 мг | 30 % | четыре рыбки на бутерброды — 12 % |
| Миндаль | 269 мг | 27 % | горсть — 8 % |
| Сгущённое молоко | 260 мг | 26 % | две ложки в кофе — 16 % |
| Паприка молотая | 229 мг | 23 % | чайная ложка — 1 % |
Зачем он нужен
Строит кости и зубы, участвует в сокращении мышц и свёртывании крови.
Из молочного усваивается лучше всего. В шпинате и щавеле кальция много, но он связан щавелевой кислотой и почти не усваивается — редкий случай, когда цифра в таблице обманывает. Без витамина D кальций из кишечника не пройдёт, сколько его ни съешь.
Что бывает при нехватке
Организм добирает недостачу из костей, и годами это никак не ощущается — до перелома.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 1000 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего кальция
- Разрыхлитель теста (7360 мг на 100 г), пармезан тёртый (1250 мг на 100 г), корица молотая (1002 мг на 100 г), кунжут (975 мг на 100 г), сыр российский (880 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 20 позиций.
- Сколько кальция нужно в сутки
- 1000 мг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке кальция
- Организм добирает недостачу из костей, и годами это никак не ощущается — до перелома. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Фосфор · Магний · Калий · Железо · Цинк · Йод · Селен · Медь
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.