Витамин B2: в каких продуктах
Больше всего витамина B2 в говяжьей печени: 2,2 мг на 100 г, то есть 138 % суточной величины. Суточная величина — 1,6 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Витамин B2, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Говяжья печень | 2,2 мг | 138 % | порция 120 г — 165 % |
| Печёночный паштет | 1,2 мг | 75 % | на два бутерброда — 30 % |
| Миндаль | 1,14 мг | 71 % | горсть — 21 % |
| Готовый завтрак с сахаром | 1,1 мг | 69 % | порция 30 г с молоком — 21 % |
| Фета | 0,84 мг | 52 % | в греческий салат — 26 % |
| Яйцо куриное | 0,44 мг | 27 % | два яйца — 30 % |
| Сыр российский | 0,4 мг | 25 % | два ломтика — 10 % |
| Сгущённое молоко | 0,4 мг | 25 % | две ложки в кофе — 15 % |
| Творог 5 % | 0,3 мг | 19 % | пачка 180 г — 34 % |
| Греческий йогурт 2 % | 0,28 мг | 18 % | стаканчик 150 г — 26 % |
Зачем он нужен
Участвует в дыхании клеток и в обмене остальных витаминов группы B.
Разрушается на свету — по этой причине молоко разливают в непрозрачную упаковку, а не в стекло. Он же красит витаминные напитки и мочу в жёлтый: под кодом E101 рибофлавин работает красителем.
Что бывает при нехватке
Трещины в уголках рта, воспаление языка, шелушение кожи вокруг носа.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 1,6 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего витамина B2
- Говяжья печень (2,2 мг на 100 г), печёночный паштет (1,2 мг на 100 г), миндаль (1,14 мг на 100 г), готовый завтрак с сахаром (1,1 мг на 100 г), фета (0,84 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 10 позиций.
- Сколько витамина B2 нужно в сутки
- 1,6 мг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке витамина B2
- Трещины в уголках рта, воспаление языка, шелушение кожи вокруг носа. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Витамин A · Витамин D · Витамин E · Витамин K · Витамин C · Витамин B1 · Витамин B3 · Витамин B5
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.