Витамин E: в каких продуктах
Больше всего витамина E в подсолнечном масле: 41 мг на 100 г, то есть 410 % суточной величины. Суточная величина — 10 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Витамин E, мг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Подсолнечное масло | 41 мг | 410 % | ложка на сковороду — 70 % |
| Семечки подсолнуха | 35 мг | 350 % | горсть очищенных — 105 % |
| Миндаль | 25,6 мг | 256 % | горсть — 77 % |
| Халва подсолнечная | 20 мг | 200 % | кусок 40 г — 80 % |
| Фундук | 15 мг | 150 % | горсть — 45 % |
| Оливковое масло | 14,4 мг | 144 % | ложка в салат — 24 % |
| Кедровые орехи | 9,3 мг | 93 % | ложка в салат — 9 % |
| Арахис | 8,3 мг | 83 % | горсть — 25 % |
| Миндальное молоко | 6,3 мг | 63 % | стакан 200 мл — 130 % |
| Шоколадно-ореховая паста | 4,96 мг | 50 % | на бутерброд — 10 % |
| Арахис солёный жареный | 4,9 мг | 49 % | горсть — 15 % |
| Вафли с кремовой начинкой | 4,7 мг | 47 % | пять вафель — 24 % |
| Курага | 4,3 мг | 43 % | пять штук — 17 % |
| Оливки зелёные | 3,8 мг | 38 % | десять оливок — 11 % |
| Майонез 67 % | 3,3 мг | 33 % | ложка в салат — 8 % |
| Пряник | 2,4 мг | 24 % | два пряника — 14 % |
| Лапша быстрого приготовления | 2,4 мг | 24 % | брикет 90 г — 22 % |
| Сливочное масло 82,5 % | 2,3 мг | 23 % | кусочек на бутерброд — 2 % |
| Авокадо | 2,1 мг | 21 % | половина авокадо — 16 % |
| Сало солёное | 1,7 мг | 17 % | три ломтика к хлебу — 5 % |
Зачем он нужен
Защищает жиры в клеточных мембранах от окисления.
Ложка подсолнечного масла закрывает суточную величину целиком — это самый доступный витамин из всего списка. При жарке часть его разрушается, поэтому масло в салат работает лучше, чем масло на сковороде.
Что бывает при нехватке
Изолированный дефицит у здорового взрослого почти не встречается: витамин есть в любом растительном масле.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 10 мг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего витамина E
- Подсолнечное масло (41 мг на 100 г), семечки подсолнуха (35 мг на 100 г), миндаль (25,6 мг на 100 г), халва подсолнечная (20 мг на 100 г), фундук (15 мг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 20 позиций.
- Сколько витамина E нужно в сутки
- 10 мг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность детей, беременных и кормящих другая — она в таблице норм витаминов по возрасту.
- Что бывает при нехватке витамина E
- Изолированный дефицит у здорового взрослого почти не встречается: витамин есть в любом растительном масле. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Витамин A · Витамин D · Витамин K · Витамин C · Витамин B1 · Витамин B2 · Витамин B3 · Витамин B5
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.