Витамин K: в каких продуктах
Больше всего витамина K в шпинате: 483 мкг на 100 г, то есть 403 % суточной величины. Суточная величина — 120 мкг в сутки, по МР 2.3.1.0253-21.
| Продукт | Витамин K, мкг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Шпинат | 483 мкг | 403 % | горсть в салат — 121 % |
| Брокколи | 102 мкг | 85 % | гарнир 150 г — 127 % |
| Капуста белокочанная | 76 мкг | 63 % | порция салата 150 г — 95 % |
| Оливковое масло | 60 мкг | 50 % | ложка в салат — 9 % |
| Майонез 67 % | 60 мкг | 50 % | ложка в салат — 13 % |
| Чернослив | 59,5 мкг | 50 % | четыре штуки — 18 % |
| Кедровые орехи | 53,9 мкг | 45 % | ложка в салат — 4 % |
| Солёные огурцы | 42 мкг | 35 % | два огурца — 42 % |
| Киви | 40,3 мкг | 34 % | два киви — 50 % |
| Кешью | 34 мкг | 28 % | горсть — 9 % |
| Зелёный горошек | 24 мкг | 20 % | гарнир 150 г — 30 % |
| Авокадо | 21 мкг | 18 % | половина авокадо — 13 % |
| Черника | 19,3 мкг | 16 % | горсть — 6 % |
Зачем он нужен
Нужен для свёртывания крови и для белков костной ткани.
Тот случай, когда еда влияет на лекарство: людям на варфарине резкие скачки зелени в рационе меняют показатели свёртывания. Это не повод исключать шпинат — это повод есть его ровно, и обсудить с врачом, который назначил препарат.
Что бывает при нехватке
Проявляется кровоточивостью. У взрослых бывает редко: витамин есть во всей зелени, и часть его производит кишечная микрофлора.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 120 мкг в сутки, по МР 2.3.1.0253-21.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего витамина K
- Шпинат (483 мкг на 100 г), брокколи (102 мкг на 100 г), капуста белокочанная (76 мкг на 100 г), оливковое масло (60 мкг на 100 г), майонез 67 % (60 мкг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 13 позиций.
- Сколько витамина K нужно в сутки
- 120 мкг для взрослого. Величина взята отсюда: МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке витамина K
- Проявляется кровоточивостью. У взрослых бывает редко: витамин есть во всей зелени, и часть его производит кишечная микрофлора. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Витамин A · Витамин D · Витамин E · Витамин C · Витамин B1 · Витамин B2 · Витамин B3 · Витамин B5
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.