Тофу или творог 5 %
Кальция поровну, белка в твороге вдвое больше. Тофу легче, не содержит лактозы и подходит при аллергии на молоко.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Тофу | Творог 5 % | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 76 ккал | 121 ккал | творог 5 % — больше на 45 ккал |
| Белки | 8,1 г | 17,2 г | творог 5 % — в 2,1 раза больше |
| Жиры | 4,8 г | 5 г | творог 5 % — больше на 0,2 г |
| Из них насыщенные | 0,7 г | 3,2 г | творог 5 % — в 4,6 раза больше |
| Углеводы | 1,6 г | 1,8 г | творог 5 % — больше на 0,2 г |
| Сахара | 0,6 г | 1,8 г | творог 5 % — в 3 раза больше |
| Клетчатка | 0,3 г | 0 г | тофу — 0,3 г, у второго ноль |
| Соль | 0,02 г | 0,1 г | творог 5 % — в 5 раз больше |
| Гликемический индекс | 15 | 30 | творог 5 % — больше на 15 |
| Нагрузка на порцию | 0 | 1 | творог 5 % — 1 , у второго ноль |
Витамины и минералы
Тофу: Железо — 39 %, Кальций — 35 %, Марганец — 30 %, Медь — 19 %.
Творог 5 %: Витамин B12 — 130 %, Селен — 29 %, Фосфор — 28 %, Витамин B2 — 19 %, Кальций — 16 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Тофу: соя. Творог 5 %: молоко.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче тофу — 76 ккал против 121. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть молоко 3,2 %: 60 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает творог 5 % — 17,2 г на 100 г. Ещё больше даёт моцарелла: 22 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдёт творог 5 %. Из ближайшего без молока — тофу. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: тофу — 0,6 г, творог 5 % — 1,8 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — соевое молоко: 3,3 г против 17,2 г у творога 5 %. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Тофу. Кальция столько же, сколько в твороге, потому что соевое молоко для тофу створаживают солями кальция — они и остаются в продукте.
Творог 5 %. Семнадцать граммов белка на сто при 121 ккал — одно из лучших соотношений в таблице.
Частые вопросы
- Что калорийнее — тофу или творог 5 %
- Творог 5 % — 121 ккал против 76 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Творог 5 %: 17,2 г на 100 г против 8,1.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Тофу — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 76 и 121 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Творог 5 % или греческий йогурт 2 % · Творог 5 % или творог обезжиренный · Сыр российский или творог 5 % · Тофу или куриная грудка
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.