Творог 5 % или творог обезжиренный
Белка почти поровну — 17,2 и 16,5 г, — а калорий вдвое меньше. Вместе с жиром уходят витамины A и D, которые в нём растворены.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Творог 5 % | Творог обезжиренный | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 121 ккал | 71 ккал | творог 5 % — в 1,7 раза больше |
| Белки | 17,2 г | 16,5 г | творог 5 % — больше на 0,7 г |
| Жиры | 5 г | 0,6 г | творог 5 % — в 8,3 раза больше |
| Из них насыщенные | 3,2 г | 0,4 г | творог 5 % — в 8 раз больше |
| Углеводы | 1,8 г | 1,3 г | творог 5 % — больше на 0,5 г |
| Сахара | 1,8 г | 1,3 г | творог 5 % — больше на 0,5 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,1 г | 0,1 г | поровну |
| Гликемический индекс | 30 | 30 | поровну |
| Нагрузка на порцию | 1 | 1 | поровну |
Витамины и минералы
Творог 5 %: Витамин B12 — 130 %, Селен — 29 %, Фосфор — 28 %, Витамин B2 — 19 %, Кальций — 16 %.
Творог обезжиренный: Витамин B12 — 130 %, Селен — 29 %, Фосфор — 24 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Творог 5 %: молоко. Творог обезжиренный: молоко.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче творог обезжиренный — 71 ккал против 121. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть молоко 2,5 %: 52 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает творог 5 % — 17,2 г на 100 г. Ещё больше даёт моцарелла: 22 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдут ни творог 5 %, ни творог обезжиренный. Из ближайшего без молока — яйцо куриное. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: творог 5 % — 1,8 г, творог обезжиренный — 1,3 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — тофу: 8,1 г против 17,2 г у творога 5 %. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Творог 5 %. Семнадцать граммов белка на сто при 121 ккал — одно из лучших соотношений в таблице.
Творог обезжиренный. Белка почти столько же, а калорий вдвое меньше — но вместе с жиром уходят витамины A и D, которые в нём растворены.
Частые вопросы
- Что калорийнее — творог 5 % или творог обезжиренный
- Творог 5 % — 121 ккал против 71 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Творог 5 %: 17,2 г на 100 г против 16,5.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Творог обезжиренный — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 121 и 71 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Творог 5 % или греческий йогурт 2 % · Сыр российский или творог 5 % · Тофу или творог 5 %
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.