Гречневая крупа или перловая крупа
У перловки самый низкий индекс среди круп — 30 против 50. Гречка отвечает магнием: 231 мг против 79 и вдвое большим количеством белка на калорию.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Гречневая крупа | Перловая крупа | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 308 ккал | 315 ккал | перловая крупа — больше на 7 ккал |
| Белки | 12,6 г | 9,3 г | гречневая крупа — больше на 3,3 г |
| Жиры | 3,3 г | 1,1 г | гречневая крупа — в 3 раза больше |
| Из них насыщенные | 0,7 г | 0,2 г | гречневая крупа — в 3,5 раза больше |
| Углеводы | 57,1 г | 66,9 г | перловая крупа — больше на 9,8 г |
| Сахара | 1,5 г | 0,8 г | гречневая крупа — в 1,9 раза больше |
| Клетчатка | 11,3 г | 7,8 г | гречневая крупа — больше на 3,5 г |
| Соль | 0,01 г | 0,01 г | поровну |
| Гликемический индекс | 50 | 30 | гречневая крупа — больше на 20 |
| Нагрузка на порцию | 17 | 12 | гречневая крупа — больше на 5 |
Витамины и минералы
Гречневая крупа: Марганец — 65 %, Медь — 64 %, Магний — 58 %, Железо — 48 %, Фосфор — 37 %, Витамин B1 — 31 %.
Перловая крупа: Марганец — 65 %, Селен — 53 %, Фосфор — 28 %, Витамин B3 — 26 %, Магний — 20 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Гречневая крупа: нет обязательных аллергенов. Перловая крупа: глютен.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче гречневая крупа — 308 ккал против 315. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть отруби пшеничные: 216 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает гречневая крупа — 12,6 г на 100 г. Ещё больше даёт отруби пшеничные: 16 г.
Гречневая крупа. Из 60 г сухой крупы выходит около 200 г каши: при варке гречка берёт втрое больше своего веса воды.
Перловая крупа. Самый низкий гликемический индекс среди привычных круп — заслуга бета-глюкана, растворимой клетчатки ячменя.
Частые вопросы
- Что калорийнее — гречневая крупа или перловая крупа
- Перловая крупа — 315 ккал против 308 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Гречневая крупа: 12,6 г на 100 г против 9,3.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Гречневая крупа — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 308 и 315 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Гречневая крупа или рис белый шлифованный · Гречневая крупа или овсяные хлопья · Макароны из твёрдых сортов или гречневая крупа · Киноа или гречневая крупа · Перловая крупа или рис белый шлифованный
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.