Что калорийнее — перловая крупа или рис белый шлифованный

Рис белый шлифованный — 344 ккал против 315 ккал на 100 г.

Где больше белка

Перловая крупа: 9,3 г на 100 г против 6,7.

Что выбрать при дефиците калорий

Перловая крупа — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 315 и 344 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.

Перловая крупа или рис белый шлифованный

Перловка вшестеро богаче клетчаткой и вдвое ниже по индексу — 30 против 70. Рис быстрее и нейтральнее на вкус.

Сравнение на 100 граммов

Показатель	Перловая крупа	Рис белый шлифованный	Разница
Калорийность	315 ккал	344 ккал	рис белый шлифованный — больше на 29 ккал
Белки	9,3 г	6,7 г	перловая крупа — больше на 2,6 г
Жиры	1,1 г	0,7 г	перловая крупа — больше на 0,4 г
Из них насыщенные	0,2 г	0,2 г	поровну
Углеводы	66,9 г	77,6 г	рис белый шлифованный — больше на 10,7 г
Сахара	0,8 г	0,1 г	перловая крупа — в 8 раз больше
Клетчатка	7,8 г	1,3 г	перловая крупа — в 6 раз больше
Соль	0,01 г	0,01 г	поровну
Гликемический индекс	30	70	рис белый шлифованный — больше на 40
Нагрузка на порцию	12	38	рис белый шлифованный — больше на 26

Витамины и минералы

Перловая крупа: Марганец — 65 %, Селен — 53 %, Фосфор — 28 %, Витамин B3 — 26 %, Магний — 20 %.

Рис белый шлифованный: Марганец — 55 %, Селен — 21 %.

В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.

Аллергены

Перловая крупа: глютен. Рис белый шлифованный: нет обязательных аллергенов.

Чем заменить

При дефиците калорий. Из этих двух легче перловая крупа — 315 ккал против 344. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть хлеб цельнозерновой: 247 ккал.

Если нужно больше белка. Из пары выигрывает перловая крупа — 9,3 г на 100 г. Ещё больше даёт овсяные хлопья: 12,3 г.

Перловая крупа. Самый низкий гликемический индекс среди привычных круп — заслуга бета-глюкана, растворимой клетчатки ячменя.

Рис белый шлифованный. Шлифовка снимает оболочку вместе с витаминами группы B, магнием и клетчаткой — остаётся почти чистый крахмал.

Посчитать свою порцию по фото

Частые вопросы

Что калорийнее — перловая крупа или рис белый шлифованный: Рис белый шлифованный — 344 ккал против 315 ккал на 100 г.
Где больше белка: Перловая крупа: 9,3 г на 100 г против 6,7.
Что выбрать при дефиците калорий: Перловая крупа — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 315 и 344 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.

Настройки

Справочники

Статьи

Сервис