Рис белый шлифованный или рис бурый
Одно зерно, разная обработка: у бурого втрое больше клетчатки, вшестеро больше магния и индекс 55 против 70. Цена — сорок минут варки вместо пятнадцати.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Рис белый шлифованный | Рис бурый | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 344 ккал | 337 ккал | рис белый шлифованный — больше на 7 ккал |
| Белки | 6,7 г | 7,9 г | рис бурый — больше на 1,2 г |
| Жиры | 0,7 г | 2,9 г | рис бурый — в 4,1 раза больше |
| Из них насыщенные | 0,2 г | 0,6 г | рис бурый — в 3 раза больше |
| Углеводы | 77,6 г | 69,5 г | рис белый шлифованный — больше на 8,1 г |
| Сахара | 0,1 г | 0,7 г | рис бурый — в 7 раз больше |
| Клетчатка | 1,3 г | 3,4 г | рис бурый — в 2,6 раза больше |
| Соль | 0,01 г | 0,01 г | поровну |
| Гликемический индекс | 70 | 55 | рис белый шлифованный — больше на 15 |
| Нагрузка на порцию | 38 | 27 | рис белый шлифованный — больше на 11 |
Витамины и минералы
Рис белый шлифованный: Марганец — 55 %, Селен — 21 %.
Рис бурый: Марганец — 185 %, Магний — 36 %, Фосфор — 33 %, Селен — 33 %, Витамин B1 — 29 %, Витамин B3 — 28 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Рис белый шлифованный: нет обязательных аллергенов. Рис бурый: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче рис бурый — 337 ккал против 344. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть хлеб белый пшеничный: 265 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает рис бурый — 7,9 г на 100 г. Ещё больше даёт пшённая крупа: 11,5 г.
Рис белый шлифованный. Шлифовка снимает оболочку вместе с витаминами группы B, магнием и клетчаткой — остаётся почти чистый крахмал.
Рис бурый. Та же зерновка, что и белый рис, но с оболочкой: втрое больше клетчатки, вшестеро больше магния.
Частые вопросы
- Что калорийнее — рис белый шлифованный или рис бурый
- Рис белый шлифованный — 344 ккал против 337 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Рис бурый: 7,9 г на 100 г против 6,7.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Рис бурый — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 344 и 337 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Гречневая крупа или рис белый шлифованный · Макароны из твёрдых сортов или рис белый шлифованный · Картофель или рис белый шлифованный · Перловая крупа или рис белый шлифованный
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.