Говядина, вырезка или куриная грудка
В грудке больше белка при меньшей калорийности; в говядине втрое больше железа и впятеро больше цинка, и её железо усваивается лучше.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Говядина, вырезка | Куриная грудка | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 187 ккал | 113 ккал | говядина, вырезка — в 1,7 раза больше |
| Белки | 18,9 г | 23,6 г | куриная грудка — больше на 4,7 г |
| Жиры | 12,4 г | 1,9 г | говядина, вырезка — в 6,5 раза больше |
| Из них насыщенные | 5 г | 0,5 г | говядина, вырезка — в 10 раз больше |
| Углеводы | 0 г | 0,4 г | куриная грудка — 0,4 г, у второго ноль |
| Сахара | 0 г | 0 г | поровну |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,16 г | 0,15 г | говядина, вырезка — больше на 0,01 г |
| Гликемический индекс | нет углеводов | нет углеводов | сравнивать не с чем |
| Нагрузка на порцию | — | — | — |
Витамины и минералы
Говядина, вырезка: Витамин B12 — 260 %, Цинк — 30 %, Витамин B3 — 25 %, Фосфор — 22 %, Селен — 21 %, Витамин B6 — 20 %.
Куриная грудка: Витамин B3 — 59 %, Селен — 31 %, Витамин B6 — 30 %, Фосфор — 26 %, Витамин B5 — 17 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Говядина, вырезка: нет обязательных аллергенов. Куриная грудка: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче куриная грудка — 113 ккал против 187.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает куриная грудка — 23,6 г на 100 г.
Веганская замена. Ближе всего по белку — чечевица: 24,6 г против 23,6 г у куриной грудки. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Говядина, вырезка. Железа вдвое меньше, чем в гречке, но усваивается его втрое больше: гемовое железо мяса не зависит ни от чая, ни от фитатов.
Куриная грудка. Двадцать четыре грамма белка на 113 ккал — лучшее соотношение белка к калориям в таблице.
Частые вопросы
- Что калорийнее — говядина, вырезка или куриная грудка
- Говядина, вырезка — 187 ккал против 113 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Куриная грудка: 23,6 г на 100 г против 18,9.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Куриная грудка — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 187 и 113 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Яйцо куриное или куриная грудка · Куриная грудка или куриное бедро · Куриная грудка или индейка, филе · Говядина, вырезка или свинина, окорок · Говяжья печень или говядина, вырезка · Тофу или куриная грудка
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.