Говядина, вырезка или свинина, окорок
Говядина легче на треть и даёт вдвое больше железа и цинка; в свинине вчетверо больше витамина B1.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Говядина, вырезка | Свинина, окорок | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 187 ккал | 259 ккал | свинина, окорок — больше на 72 ккал |
| Белки | 18,9 г | 16 г | говядина, вырезка — больше на 2,9 г |
| Жиры | 12,4 г | 21,6 г | свинина, окорок — в 1,7 раза больше |
| Из них насыщенные | 5 г | 7,9 г | свинина, окорок — больше на 2,9 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | поровну |
| Сахара | 0 г | 0 г | поровну |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,16 г | 0,16 г | поровну |
| Гликемический индекс | нет углеводов | нет углеводов | сравнивать не с чем |
| Нагрузка на порцию | — | — | — |
Витамины и минералы
Говядина, вырезка: Витамин B12 — 260 %, Цинк — 30 %, Витамин B3 — 25 %, Фосфор — 22 %, Селен — 21 %, Витамин B6 — 20 %.
Свинина, окорок: Витамин B12 — 70 %, Витамин B1 — 57 %, Селен — 36 %, Витамин B3 — 24 %, Фосфор — 21 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Говядина, вырезка: нет обязательных аллергенов. Свинина, окорок: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче говядина, вырезка — 187 ккал против 259. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть ветчина: 145 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает говядина, вырезка — 18,9 г на 100 г. Ещё больше даёт бекон: 23 г.
Веганская замена. Ближе всего по белку — нут: 20,5 г против 18,9 г у говядины. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Говядина, вырезка. Железа вдвое меньше, чем в гречке, но усваивается его втрое больше: гемовое железо мяса не зависит ни от чая, ни от фитатов.
Свинина, окорок. Лучший источник витамина B1 среди мяса: вчетверо больше, чем в говядине.
Частые вопросы
- Что калорийнее — говядина, вырезка или свинина, окорок
- Свинина, окорок — 259 ккал против 187 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Говядина, вырезка: 18,9 г на 100 г против 16.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Говядина, вырезка — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 187 и 259 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Говядина, вырезка или куриная грудка · Говяжья печень или говядина, вырезка
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.