Варёная колбаса или ветчина
Ветчина вдвое легче и даёт на треть больше белка. По соли они не отличаются: 2,2 и 2,4 г.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Варёная колбаса | Ветчина | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 257 ккал | 145 ккал | варёная колбаса — в 1,8 раза больше |
| Белки | 12,8 г | 17 г | ветчина — больше на 4,2 г |
| Жиры | 22,2 г | 8 г | варёная колбаса — в 2,8 раза больше |
| Из них насыщенные | 8,8 г | 2,8 г | варёная колбаса — в 3,1 раза больше |
| Углеводы | 1,5 г | 1,5 г | поровну |
| Сахара | 1,5 г | 1,2 г | варёная колбаса — больше на 0,3 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 2,2 г | 2,4 г | ветчина — больше на 0,2 г |
| Гликемический индекс | нет углеводов | нет углеводов | сравнивать не с чем |
| Нагрузка на порцию | — | — | — |
Витамины и минералы
Варёная колбаса: Витамин B12 — 90 %, Фосфор — 38 %.
Ветчина: Витамин B12 — 70 %, Витамин B1 — 36 %, Фосфор — 31 %, Селен — 29 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Варёная колбаса: молоко, соя. Ветчина: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче ветчина — 145 ккал против 257. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть куриная грудка: 113 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает ветчина — 17 г на 100 г. Ещё больше даёт говяжья печень: 20,4 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдёт варёная колбаса. Из ближайшего без молока — ветчина. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: варёная колбаса — 1,5 г, ветчина — 1,2 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — киноа: 14,1 г против 17 г у ветчины. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Варёная колбаса. Жира здесь вдвое больше, чем белка. Мясо в составе есть, но воду в фарше держат фосфаты и крахмал.
Ветчина. Самая постная позиция в колбасном ряду — но по соли она не отличается от остальных.
Частые вопросы
- Что калорийнее — варёная колбаса или ветчина
- Варёная колбаса — 257 ккал против 145 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Ветчина: 17 г на 100 г против 12,8.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Ветчина — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 257 и 145 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.