Что калорийнее — булгур или киноа

Киноа — 368 ккал против 342 ккал на 100 г.

Где больше белка

Киноа: 14,1 г на 100 г против 12,3.

Что выбрать при дефиците калорий

Булгур — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 342 и 368 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.

Булгур или киноа

У булгура вдвое больше клетчатки, у киноа — больше белка, магния и фолиевой кислоты, и нет глютена. По калориям разница в пределах погрешности.

Сравнение на 100 граммов

Показатель	Булгур	Киноа	Разница
Калорийность	342 ккал	368 ккал	киноа — больше на 26 ккал
Белки	12,3 г	14,1 г	киноа — больше на 1,8 г
Жиры	1,3 г	6,1 г	киноа — в 4,7 раза больше
Из них насыщенные	0,2 г	0,7 г	киноа — в 3,5 раза больше
Углеводы	63,4 г	57,2 г	булгур — больше на 6,2 г
Сахара	0,4 г	0,9 г	киноа — в 2,3 раза больше
Клетчатка	12,5 г	7 г	булгур — в 1,8 раза больше
Соль	0,02 г	0,01 г	булгур — в 2 раза больше
Гликемический индекс	46	53	киноа — больше на 7
Нагрузка на порцию	17	18	киноа — больше на 1

Витамины и минералы

Булгур: Марганец — 150 %, Магний — 41 %, Фосфор — 38 %, Витамин B3 — 28 %, Железо — 18 %.

Киноа: Марганец — 100 %, Фолиевая кислота — 92 %, Медь — 59 %, Фосфор — 57 %, Магний — 49 %, Железо — 33 %.

В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.

Аллергены

Булгур: глютен. Киноа: нет обязательных аллергенов.

Чем заменить

При дефиците калорий. Из этих двух легче булгур — 342 ккал против 368. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть хлеб белый пшеничный: 265 ккал.

Если нужно больше белка. Из пары выигрывает киноа — 14,1 г на 100 г. Ещё больше даёт нут: 20,5 г.

Булгур. Пшеницу пропаривают до дробления, поэтому булгур варится вдвое быстрее пшеничной крупы и сохраняет клетчатку.

Киноа. Формально не злак, а семена растения из семейства амарантовых — отсюда и отсутствие глютена, и белок с полным набором аминокислот.

Посчитать свою порцию по фото

Частые вопросы

Что калорийнее — булгур или киноа: Киноа — 368 ккал против 342 ккал на 100 г.
Где больше белка: Киноа: 14,1 г на 100 г против 12,3.
Что выбрать при дефиците калорий: Булгур — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 342 и 368 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.

Настройки

Справочники

Статьи

Сервис