Сметана 20 % или майонез 67 %
Майонез втрое калорийнее — 627 против 206 — и содержит в пятнадцать раз больше соли. Ложка сметаны в борще стоит 50 ккал, ложка майонеза в салате — 157.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Сметана 20 % | Майонез 67 % | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 206 ккал | 627 ккал | майонез 67 % — в 3 раза больше |
| Белки | 2,8 г | 2,4 г | сметана 20 % — больше на 0,4 г |
| Жиры | 20 г | 67 г | майонез 67 % — в 3,4 раза больше |
| Из них насыщенные | 12,8 г | 8 г | сметана 20 % — в 1,6 раза больше |
| Углеводы | 3,2 г | 2,6 г | сметана 20 % — больше на 0,6 г |
| Сахара | 3,2 г | 2,3 г | сметана 20 % — больше на 0,9 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,08 г | 1,2 г | майонез 67 % — в 15 раз больше |
| Гликемический индекс | 25 | нет углеводов | сравнивать не с чем |
| Нагрузка на порцию | 0 | — | — |
Витамины и минералы
Сметана 20 %: Витамин A — 24 %.
Майонез 67 %: Витамин K — 50 %, Витамин E — 33 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Сметана 20 %: молоко. Майонез 67 %: яйцо, горчица.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче сметана 20 % — 206 ккал против 627. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть яйцо куриное: 157 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает сметана 20 % — 2,8 г на 100 г. Ещё больше даёт творожный сыр: 6 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдёт сметана 20 %. Из ближайшего без молока — майонез 67 %. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: сметана 20 % — 3,2 г, майонез 67 % — 2,3 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — соевое молоко: 3,3 г против 2,8 г у сметаны. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Сметана 20 %. Ложка сметаны в борще добавляет 50 ккал — примерно четверть от калорийности самой тарелки.
Майонез 67 %. Ложка майонеза — 157 ккал: в оливье это больше половины калорийности всего салата.
Частые вопросы
- Что калорийнее — сметана 20 % или майонез 67 %
- Майонез 67 % — 627 ккал против 206 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Сметана 20 %: 2,8 г на 100 г против 2,4.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Сметана 20 % — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 206 и 627 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.