Аллергия на горчицу: где прячется в составе
Горчица попадает в состав не столько как приправа, сколько как эмульгатор в соусах и как часть маринадов.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- семена горчицы
- горчичный порошок
- горчичное масло
- дижонская горчица
Где его ждут
горчица, соусы, маринады, колбасы.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- майонез и заправки
- карри и смеси специй
- маринованные овощи
- соусы барбекю
Частые вопросы
- Горчичное масло тоже значимо?
- Да, оно содержит белок горчицы и раскрывается в составе так же.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Арахис · Орехи · Рыба · Ракообразные · Моллюски · Соя
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.