Аллергия на арахис: где прячется в составе
Арахис — не орех, а бобовое, и в составе он живёт своей жизнью: арахисовое масло встречается там, где орехов нет и не предполагается.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- арахисовое масло
- арахисовая паста
- арахисовая мука
- гидролизованный растительный белок
- земляной орех
Где его ждут
арахис, арахисовая паста, снеки, козинаки, батончики.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- соусы азиатской кухни
- выпечка и печенье
- шоколадные конфеты
- растительные масла для фритюра
- granola и мюсли
- мясные маринады
Частые вопросы
- Арахис — орех?
- Нет, это бобовое, ближе к гороху и фасоли. Поэтому аллергия на арахис и аллергия на орехи — разные вещи, хотя встречаются вместе.
- Что означает «может содержать следы арахиса»?
- Это добровольная пометка о риске перекрёстного загрязнения на производстве. Она не регулируется так же строго, как список ингредиентов, и её отсутствие риск не исключает.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Орехи · Рыба · Ракообразные · Моллюски · Соя · Глютен
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.