Аллергия на рыбу: где прячется в составе
Рыбный белок попадает в продукты через соусы и добавки, и чаще всего его выдаёт не название, а мелкая строка в составе.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- рыбный соус
- анчоусы
- сурими
- рыбный жир
- рыбный желатин
- омега-3 из рыбы
- вустерский соус
Где его ждут
рыба, икра, консервы, суши и роллы, рыбные котлеты.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- вустерский соус и всё, что на нём
- соус Цезарь
- тайские и вьетнамские блюда
- крабовые палочки
- витаминные добавки
- некоторые осветлённые напитки
Частые вопросы
- Крабовые палочки — это рыба?
- Да, обычно это сурими — измельчённый рыбный белок. Краба в них, как правило, нет вовсе.
- Рыбный желатин отличается от свиного?
- Отличается происхождением, и при аллергии на рыбу он значим. В составе его обязаны назвать.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Арахис · Орехи · Ракообразные · Моллюски · Соя · Глютен
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.