Биотин: в каких продуктах
Больше всего биотина в яйце: 20 мкг на 100 г, то есть 40 % суточной величины. Суточная величина — 50 мкг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
| Продукт | Биотин, мкг / 100 г | % нормы в 100 г | % нормы в порции |
|---|---|---|---|
| Яйцо куриное | 20 мкг | 40 % | два яйца — 44 % |
Зачем он нужен
Работает в реакциях синтеза жирных кислот и глюкозы.
Биотин — главный герой рекламы добавок «для волос и ногтей». Дефицит действительно даёт такие симптомы, но обратное неверно: если биотина хватает, добавка ничего не улучшит. Сырой яичный белок связывает биотин и мешает ему усваиваться, варёный — нет.
Что бывает при нехватке
Выпадение волос, ломкость ногтей, сыпь вокруг глаз и рта — но у здорового человека с обычным питанием дефицит редок.
Дефицит подтверждают анализом крови, а не по списку симптомов: они неспецифичны и у большинства веществ из этого справочника совпадают. Добавки назначает врач — часть веществ, в первую очередь витамины A и D и йод, при передозировке опасна.
Откуда цифры
Содержание в продуктах — по USDA FoodData Central и «Химическому составу российских пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина. Суточная величина — 50 мкг в сутки, по ТР ТС 022/2011.
Числа справочные: содержание витаминов в одном и том же продукте зависит от сорта, почвы, сезона и срока хранения, и расхождение в полтора раза здесь нормально.
Проверить состав продукта по штрихкоду
Частые вопросы
- В каких продуктах больше всего биотина
- Яйцо куриное (20 мкг на 100 г). Полный список — в таблице выше, там 1 позиция.
- Сколько биотина нужно в сутки
- 50 мкг для взрослого. Величина взята отсюда: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», приложение 2 — открыть документ. Потребность у беременных, детей и пожилых отличается, и её называет врач, а не справочник.
- Что бывает при нехватке биотина
- Выпадение волос, ломкость ногтей, сыпь вокруг глаз и рта — но у здорового человека с обычным питанием дефицит редок. Опознать дефицит по симптомам нельзя: они неспецифичны и совпадают у половины веществ из этого справочника. Подтверждают его анализом крови.
Другие вещества
Витамин A · Витамин D · Витамин E · Витамин K · Витамин C · Витамин B1 · Витамин B2 · Витамин B3
Вся таблица витаминов и минералов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.