Сливочное масло 82,5 % или оливковое масло
Разница не в калориях, а в насыщенных жирах: 53 г против 14. Сливочное при этом единственное из двух даёт витамин A.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Сливочное масло 82,5 % | Оливковое масло | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 748 ккал | 898 ккал | оливковое масло — больше на 150 ккал |
| Белки | 0,5 г | 0 г | сливочное масло 82,5 % — 0,5 г, у второго ноль |
| Жиры | 82,5 г | 99,8 г | оливковое масло — больше на 17,3 г |
| Из них насыщенные | 52,9 г | 13,8 г | сливочное масло 82,5 % — в 3,8 раза больше |
| Углеводы | 0,8 г | 0 г | сливочное масло 82,5 % — 0,8 г, у второго ноль |
| Сахара | 0,8 г | 0 г | сливочное масло 82,5 % — 0,8 г, у второго ноль |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,02 г | 0 г | сливочное масло 82,5 % — в 10 раз больше |
| Гликемический индекс | нет углеводов | нет углеводов | сравнивать не с чем |
| Нагрузка на порцию | — | — | — |
Витамины и минералы
Сливочное масло 82,5 %: Витамин A — 86 %, Витамин D — 30 %, Витамин E — 23 %.
Оливковое масло: Витамин E — 144 %, Витамин K — 50 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Сливочное масло 82,5 %: молоко. Оливковое масло: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче сливочное масло 82,5 % — 748 ккал против 898. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть сыр российский: 363 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает сливочное масло 82,5 % — 0,5 г на 100 г. Ещё больше даёт йогурт натуральный 3,2 %: 5 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдёт сливочное масло 82,5 %. Из ближайшего без молока — оливковое масло. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: сливочное масло 82,5 % — 0,8 г, оливковое масло — 0 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — соевое молоко: 3,3 г против 0,5 г у сливочного масла. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Сливочное масло 82,5 %. Пятьдесят три грамма насыщенных жиров на сто — больше, чем в любом другом продукте таблицы.
Оливковое масло. По калорийности не отличается от подсолнечного: разница в составе жирных кислот, а не в энергии.
Частые вопросы
- Что калорийнее — сливочное масло 82,5 % или оливковое масло
- Оливковое масло — 898 ккал против 748 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Сливочное масло 82,5 %: 0,5 г на 100 г против 0.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Сливочное масло 82,5 % — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 748 и 898 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Авокадо или оливковое масло · Сливочное масло 82,5 % или подсолнечное масло · Подсолнечное масло или оливковое масло
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.