Аллергия на сульфиты: где прячется в составе
Сульфиты — консерванты, которые раскрывают при содержании выше 10 мг/кг. В составе они почти всегда стоят кодом, а не словом.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- E220
- E221
- E222
- E223
- E224
- E225
- E226
- E227
- E228
- диоксид серы
- сернистый ангидрид
- сульфит натрия
- метабисульфит калия
Где его ждут
вино, сухофрукты, консервированные овощи.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- светлые сухофрукты — курага, изюм
- картофельные полуфабрикаты
- уксус
- фруктовые соки и концентраты
- креветки
- желатин
Частые вопросы
- Почему курага бывает ярко-оранжевой?
- Обычно из-за обработки диоксидом серы: он не даёт потемнеть. Курага без сульфитов темнее и тусклее.
- Сульфиты вызывают аллергию или непереносимость?
- Чаще описывают реакции по типу непереносимости, в том числе у людей с астмой. Раскрывать их в составе обязаны в любом случае.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Арахис · Орехи · Рыба · Ракообразные · Моллюски · Соя
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.