Аллергия на сульфиты: где прячется в составе
Сульфиты — консерванты, которые раскрывают при содержании выше 10 мг/кг. В составе они почти всегда стоят кодом, а не словом.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- E220
- E221
- E222
- E223
- E224
- E225
- E226
- E227
- E228
- диоксид серы
- сернистый ангидрид
- сульфит натрия
- метабисульфит калия
Где его ждут
вино, сухофрукты, консервированные овощи.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- светлые сухофрукты — курага, изюм
- картофельные полуфабрикаты
- уксус
- фруктовые соки и концентраты
- креветки
- желатин
Как не купить продукт с этим аллергеном
Отметьте аллергены один раз в анкете — приложение запомнит их на вашем устройстве и будет сверять с составом каждого разбора.
- Откройте анкету и отметьте всё, что вам нельзя.
- У полки сфотографируйте штрихкод или наберите цифры под ним.
- Приложение найдёт продукт, разберёт состав и предупредит, если найдёт отмеченное.
Проверить продукт по штрихкоду
Как не заказать блюдо с этим аллергеном
Сфотографируйте меню целиком — приложение прочитает позиции и разберёт каждую.
Важно, чего эта проверка не делает. У меню нет состава: приложение читает названия блюд, а не рецептуру. «Паста карбонара» не содержит слова «яйцо», хотя яйцо в ней есть. Поэтому отсутствие предупреждения по меню и по фотографии тарелки не означает, что блюдо безопасно, — приложение говорит об этом прямо на экране разбора. Спрашивайте на кухне.
Частые вопросы
- Почему курага бывает ярко-оранжевой?
- Обычно из-за обработки диоксидом серы: он не даёт потемнеть. Курага без сульфитов темнее и тусклее.
- Сульфиты вызывают аллергию или непереносимость?
- Чаще описывают реакции по типу непереносимости, в том числе у людей с астмой. Раскрывать их в составе обязаны в любом случае.
- Как проверить, есть ли сульфиты в продукте?
- Сфотографируйте штрихкод или состав на упаковке — приложение разберёт список ингредиентов и предупредит, если найдёт отмеченное вами. Три проверки бесплатно, без регистрации.
- Как не заказать блюдо с сульфиты в ресторане?
- Сфотографируйте меню — приложение прочитает позиции и отметит те, где по названию виден отмеченный вами аллерген. Состава у меню нет, поэтому проверка по нему приблизительная: скрытые ингредиенты видны только на кухне.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Арахис · Орехи · Рыба · Ракообразные · Моллюски · Соя
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.