Аллергия на кунжут: где прячется в составе
Кунжут стал обязательным к раскрытию сравнительно недавно, и в старых рецептурах он часто прячется под названием масла или пасты.
Под какими названиями встречается в составе
Это главное, что стоит знать у полки: прямым словом аллерген называют не всегда.
- тахини
- тхина
- кунжутное масло
- сезам
- бенне
- гомашио
Где его ждут
булочки для бургеров, халва, хумус, козинаки, суши.
Где не ждут
Здесь ошибаются чаще всего.
- хумус и баба гануш — через тахини
- смеси приправ, например заатар
- заправки для салатов
- протеиновые батончики
- маргарин
- фалафель
Частые вопросы
- Кунжутное масло безопаснее семян?
- Нет. Кунжутное масло обычно нерафинированное и содержит белок, поэтому при аллергии оно значимо.
Другие аллергены
Молоко · Яйцо · Арахис · Орехи · Рыба · Ракообразные · Моллюски · Соя
Страница носит справочный характер. Тяжесть реакции, набор запрещённых продуктов и любые решения о диете определяет врач, а не список ингредиентов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.