Молоко 3,2 % или кефир 1 %
Кефир на треть легче и содержит меньше лактозы. По белку и кальцию они практически равны.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Молоко 3,2 % | Кефир 1 % | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 60 ккал | 40 ккал | молоко 3,2 % — больше на 20 ккал |
| Белки | 2,9 г | 3 г | кефир 1 % — больше на 0,1 г |
| Жиры | 3,2 г | 1 г | молоко 3,2 % — в 3,2 раза больше |
| Из них насыщенные | 2 г | 0,66 г | молоко 3,2 % — в 3 раза больше |
| Углеводы | 4,7 г | 4 г | молоко 3,2 % — больше на 0,7 г |
| Сахара | 4,7 г | 4 г | молоко 3,2 % — больше на 0,7 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 г | поровну |
| Соль | 0,1 г | 0,1 г | поровну |
| Гликемический индекс | 30 | 25 | молоко 3,2 % — больше на 5 |
| Нагрузка на порцию | 3 | 2 | молоко 3,2 % — больше на 1 |
Витамины и минералы
Молоко 3,2 %: Витамин B12 — 45 %.
Кефир 1 %: Витамин B12 — 40 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Молоко 3,2 %: молоко. Кефир 1 %: молоко.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче кефир 1 % — 40 ккал против 60. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть миндальное молоко: 24 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает кефир 1 % — 3 г на 100 г. Ещё больше даёт творожный сыр: 6 г.
При аллергии на белок коровьего молока. Не подойдут ни молоко 3,2 %, ни кефир 1 %. Из ближайшего без молока — соевое молоко. Аллергия на белок молока — это не то же самое, что непереносимость лактозы, и безлактозные продукты при ней не спасают.
При непереносимости лактозы. Лактоза — это сахар молока, поэтому ориентироваться можно на строку «сахара»: молоко 3,2 % — 4,7 г, кефир 1 % — 4 г. Меньше всего её в выдержанных продуктах: сыр российский — 0,3 г. Порог переносимости у людей разный, и безлактозные версии решают вопрос надёжнее подбора.
Веганская замена. Ближе всего по белку — соевое молоко: 3,3 г против 3 г у кефира. Витамин B12 растительная замена не закрывает ни в каком виде — при веганском рационе его принимают отдельно, и дозу называет врач.
Молоко 3,2 %. Весь сахар молока — это лактоза, и в составе она не пишется отдельной строкой: на этикетке она внутри «углеводов».
Кефир 1 %. Часть лактозы съедена закваской — поэтому кефир переносится легче молока при лёгкой лактазной недостаточности.
Частые вопросы
- Что калорийнее — молоко 3,2 % или кефир 1 %
- Молоко 3,2 % — 60 ккал против 40 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Кефир 1 %: 3 г на 100 г против 2,9.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Кефир 1 % — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 60 и 40 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Кефир 1 % или йогурт натуральный 3,2 % · Овсяное молоко или молоко 3,2 % · Соевое молоко или молоко 3,2 %
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.