Брокколи или цветная капуста
Брокколи вдвое обгоняет по витамину C и всемеро по витамину K. Цветная мягче на вкус и чаще идёт вместо гарнира.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Брокколи | Цветная капуста | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 34 ккал | 25 ккал | брокколи — больше на 9 ккал |
| Белки | 2,8 г | 1,9 г | брокколи — больше на 0,9 г |
| Жиры | 0,4 г | 0,3 г | брокколи — больше на 0,1 г |
| Из них насыщенные | 0,04 г | 0,13 г | цветная капуста — в 3,3 раза больше |
| Углеводы | 4 г | 3 г | брокколи — больше на 1 г |
| Сахара | 1,7 г | 1,9 г | цветная капуста — больше на 0,2 г |
| Клетчатка | 2,6 г | 2 г | брокколи — больше на 0,6 г |
| Соль | 0,08 г | 0,08 г | поровну |
| Гликемический индекс | 15 | 15 | поровну |
| Нагрузка на порцию | 1 | 1 | поровну |
Витамины и минералы
Брокколи: Витамин C — 148 %, Витамин K — 85 %, Фолиевая кислота — 32 %.
Цветная капуста: Витамин C — 80 %, Фолиевая кислота — 28 %.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Брокколи: нет обязательных аллергенов. Цветная капуста: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче цветная капуста — 25 ккал против 34. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть квашеная капуста: 19 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает брокколи — 2,8 г на 100 г. Ещё больше даёт чеснок: 6,4 г.
Брокколи. Больше витамина C, чем в лимоне, и почти суточная величина витамина K в одной порции.
Цветная капуста. Пять граммов углеводов на сто — поэтому её и перемалывают вместо риса: разница в гликемической нагрузке получается двадцатикратная.
Частые вопросы
- Что калорийнее — брокколи или цветная капуста
- Брокколи — 34 ккал против 25 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Брокколи: 2,8 г на 100 г против 1,9.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Цветная капуста — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 34 и 25 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Похожие сравнения
Капуста белокочанная или брокколи
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.