Продукты без глютена
Глютен есть в пшенице, ржи, ячмене и их производных; в таблице 30 из 214 продуктов его содержат. Пометка «без глютена» на упаковке означает не больше 20 мг на килограмм.
«Можно» — глютена в продукте нет. «С оговоркой» — в составе его нет, но в готовом изделии или при фасовке он бывает, поэтому нужна пометка на упаковке. «Нельзя» — глютен в составе.
Крупы, мука, хлеб, бобовые
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Крахмал картофельный | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Гречневая крупа | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Рис белый шлифованный | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Рисовая бумага | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Рис бурый | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Овсяные хлопья | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Перловая крупа | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Пшённая крупа | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Манная крупа | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Булгур | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Киноа | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Чечевица | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Фасоль | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Нут | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Горох | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Макароны из твёрдых сортов | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Мука пшеничная высшего сорта | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Мука цельнозерновая | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Мука ржаная | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Мука рисовая | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Крахмал кукурузный | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Кускус | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Дрожжи сухие | С оговоркой | сама по себе без глютена, но крупу часто фасуют рядом с пшеницей — нужна пометка «без глютена» |
| Хлеб белый пшеничный | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Хлеб ржаной | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Хлеб цельнозерновой | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Отруби пшеничные | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Гранола | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Готовый завтрак с сахаром | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Панировочные сухари | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Круассан | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Лаваш армянский | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
Овощи и зелень
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Картофель | Можно | глютена нет |
| Морковь | Можно | глютена нет |
| Свёкла | Можно | глютена нет |
| Капуста белокочанная | Можно | глютена нет |
| Брокколи | Можно | глютена нет |
| Цветная капуста | Можно | глютена нет |
| Шампиньоны | Можно | глютена нет |
| Огурец | Можно | глютена нет |
| Помидор | Можно | глютена нет |
| Перец болгарский красный | Можно | глютена нет |
| Лук репчатый | Можно | глютена нет |
| Чеснок | Можно | глютена нет |
| Кабачок | Можно | глютена нет |
| Баклажан | Можно | глютена нет |
| Тыква | Можно | глютена нет |
| Шпинат | Можно | глютена нет |
| Зелёный горошек | Можно | глютена нет |
| Кукуруза консервированная | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Квашеная капуста | Можно | глютена нет |
| Солёные огурцы | Можно | глютена нет |
| Морская капуста | Можно | глютена нет |
| Томатная паста | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Батат | Можно | глютена нет |
| Оливки зелёные | Можно | глютена нет |
| Маслины | Можно | глютена нет |
Фрукты, ягоды, сухофрукты
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Голубика | Можно | глютена нет |
| Банан | Можно | глютена нет |
| Манго | Можно | глютена нет |
| Яблоко | Можно | глютена нет |
| Груша | Можно | глютена нет |
| Апельсин | Можно | глютена нет |
| Мандарин | Можно | глютена нет |
| Лимон | Можно | глютена нет |
| Виноград | Можно | глютена нет |
| Арбуз | Можно | глютена нет |
| Дыня | Можно | глютена нет |
| Клубника | Можно | глютена нет |
| Черника | Можно | глютена нет |
| Малина | Можно | глютена нет |
| Чёрная смородина | Можно | глютена нет |
| Киви | Можно | глютена нет |
| Ананас | Можно | глютена нет |
| Персик | Можно | глютена нет |
| Хурма | Можно | глютена нет |
| Гранат | Можно | глютена нет |
| Авокадо | Можно | глютена нет |
| Финики | Можно | глютена нет |
| Изюм | Можно | глютена нет |
| Курага | Можно | глютена нет |
| Чернослив | Можно | глютена нет |
| Черешня | Можно | глютена нет |
| Вишня | Можно | глютена нет |
| Слива | Можно | глютена нет |
| Абрикос | Можно | глютена нет |
| Инжир свежий | Можно | глютена нет |
| Инжир сушёный | Можно | глютена нет |
| Грейпфрут | Можно | глютена нет |
| Нектарин | Можно | глютена нет |
| Клюква | Можно | глютена нет |
Молочное и яйца
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Творог зернёный | Можно | глютена нет |
| Пармезан тёртый | Можно | глютена нет |
| Молоко 3,2 % | Можно | глютена нет |
| Молоко 2,5 % | Можно | глютена нет |
| Кефир 1 % | Можно | глютена нет |
| Йогурт натуральный 3,2 % | Можно | глютена нет |
| Греческий йогурт 2 % | Можно | глютена нет |
| Йогурт питьевой с наполнителем | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Творог 5 % | Можно | глютена нет |
| Творог обезжиренный | Можно | глютена нет |
| Сметана 20 % | Можно | глютена нет |
| Сливки 20 % | Можно | глютена нет |
| Сухое обезжиренное молоко | Можно | глютена нет |
| Сыр российский | Можно | глютена нет |
| Моцарелла | Можно | глютена нет |
| Фета | Можно | глютена нет |
| Плавленый сыр | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Творожный сыр | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сливочное масло 82,5 % | Можно | глютена нет |
| Яйцо куриное | Можно | глютена нет |
| Мороженое пломбир | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сгущённое молоко | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Овсяное молоко | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Миндальное молоко | Можно | глютена нет |
| Соевое молоко | Можно | глютена нет |
| Тофу | Можно | глютена нет |
| Ряженка 4 % | Можно | глютена нет |
| Брынза | Можно | глютена нет |
| Сыр сулугуни | Можно | глютена нет |
| Адыгейский сыр | Можно | глютена нет |
| Сырок глазированный | Можно | глютена нет |
Мясо, птица, колбасы
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Куриная грудка | Можно | глютена нет |
| Куриное бедро | Можно | глютена нет |
| Индейка, филе | Можно | глютена нет |
| Говядина, вырезка | Можно | глютена нет |
| Свинина, окорок | Можно | глютена нет |
| Говяжий фарш | Можно | глютена нет |
| Говяжья печень | Можно | глютена нет |
| Варёная колбаса | Можно | глютена нет |
| Сырокопчёная колбаса | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сосиски | Можно | глютена нет |
| Ветчина | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Бекон | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Печёночный паштет | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сало солёное | Можно | глютена нет |
| Полукопчёная колбаса | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
Рыба и морепродукты
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Лосось | Можно | глютена нет |
| Треска | Можно | глютена нет |
| Минтай | Можно | глютена нет |
| Скумбрия | Можно | глютена нет |
| Сельдь солёная | Можно | глютена нет |
| Тунец консервированный | Можно | глютена нет |
| Шпроты в масле | Можно | глютена нет |
| Креветки | Можно | глютена нет |
| Красная икра | Можно | глютена нет |
| Крабовые палочки | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Скумбрия горячего копчения | Можно | глютена нет |
| Вобла вяленая | Можно | глютена нет |
| Сёмга слабосолёная | Можно | глютена нет |
Орехи и семена
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Кокосовая стружка без сахара | Можно | глютена нет |
| Грецкий орех | Можно | глютена нет |
| Миндаль | Можно | глютена нет |
| Фундук | Можно | глютена нет |
| Кешью | Можно | глютена нет |
| Арахис | Можно | глютена нет |
| Арахисовая паста | Можно | глютена нет |
| Фисташки | Можно | глютена нет |
| Кедровые орехи | Можно | глютена нет |
| Семечки подсолнуха | Можно | глютена нет |
| Тыквенные семечки | Можно | глютена нет |
| Семена чиа | Можно | глютена нет |
| Мак пищевой | Можно | глютена нет |
| Семена льна | Можно | глютена нет |
| Кунжут | Можно | глютена нет |
| Арахис солёный жареный | Можно | глютена нет |
Масла и соусы
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Хумус | Можно | глютена нет |
| Подсолнечное масло | Можно | глютена нет |
| Оливковое масло | Можно | глютена нет |
| Майонез 67 % | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Кетчуп | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Соевый соус | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Горчица | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Хрен столовый | Можно | глютена нет |
| Корица молотая | Можно | глютена нет |
| Перец чёрный молотый | Можно | глютена нет |
| Паприка молотая | Можно | глютена нет |
| Куркума молотая | Можно | глютена нет |
| Имбирь молотый | Можно | глютена нет |
| Мускатный орех молотый | Можно | глютена нет |
Сладкое
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Какао-порошок без сахара | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сахар-песок | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сахарная пудра | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Мёд | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Кленовый сироп | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Молочный шоколад | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Горький шоколад 70–85 % | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Варенье | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Печенье сахарное | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Зефир | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Халва подсолнечная | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Мармелад желейный | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Пастила | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Карамель леденцовая | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Пряник | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Вафли с кремовой начинкой | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Шоколадно-ореховая паста | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
Напитки
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Кофе растворимый сухой | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Кола | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Апельсиновый сок | Можно | глютена нет |
| Энергетический напиток | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Квас | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Яблочный сок | Можно | глютена нет |
| Томатный сок | Можно | глютена нет |
| Лимонад | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
Снеки и готовое
| Продукт | Без глютена | Почему |
|---|---|---|
| Протеиновый порошок сывороточный | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Картофельные чипсы | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Сухарики | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Попкорн | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Злаковый батончик | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Лапша быстрого приготовления | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Куриные наггетсы | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
| Картофель фри | С оговоркой | бывает с добавками и загустителями — смотрите состав и пометку на упаковке |
| Крекеры солёные | Нельзя | в составе пшеница, рожь или ячмень — или овёс, который идёт по одной линии с ними |
Проверить состав упаковки по штрихкоду
Частые вопросы
- Сколько глютена допустимо в продукте «без глютена»
- Не больше 20 мг на килограмм продукта — это предел стандарта Codex Alimentarius CXS 118-1979. От 20 до 100 мг/кг продукт называют «с очень низким содержанием глютена».
- Гречка и рис содержат глютен
- Нет, оба зерна его не содержат. Но их фасуют на тех же линиях, что пшеницу, и в пачке бывает примесь. При целиакии берут упаковку с пометкой «без глютена», а не просто гречку.
- Почему овёс в списке «нельзя»
- Свой белок овса, авенин, отличается от глютена, но овёс почти всегда загрязнён пшеницей при уборке и помоле. Поэтому в этой таблице овсяные хлопья и овсяное молоко — «нельзя», кроме упаковки с пометкой «без глютена».
- Нужна ли безглютеновая диета, если нет целиакии
- Диагноз ставит врач по анализам до того, как человек уберёт глютен: на безглютеновом рационе анализы теряют точность. Эта таблица — справка о составе, а не назначение диеты.
Смотрите также
Другие диеты
Продукты для кето · Веганские продукты · Продукты без лактозы
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.