Безалкогольное вино: сколько в нём спирта, сахара и калорий

На лицевой этикетке написано «безалкогольное», но ответ на три разных вопроса — сколько осталось спирта, сколько в напитке сахара и сколько калорий в бокале — находится в разных местах. Особенно важно не путать «до 0,5%» с полным отсутствием алкоголя, если вам нужно исключить его полностью.

«Безалкогольное» — это сколько спирта?

Обычно такое вино сначала делают как обычное, а затем удаляют из него часть или почти весь этиловый спирт. В правилах ЕС вино после удаления алкоголя называют dealcoholised, если его фактическая крепость не выше 0,5% об.; partially dealcoholised означает крепость выше 0,5%, но ниже минимума для исходной категории вина. Это определения европейского рынка, а не универсальный перевод слов на любой бутылке.

Уже принят новый регламент ЕС: с 19 сентября 2027 года для такого вина вместо dealcoholised будет применяться обозначение alcohol-free при крепости не выше 0,5% об., а «0,0%» — при крепости не выше 0,05% об. Старые этикетки разрешено продавать до исчерпания запасов. Таким образом, даже будущее европейское «0,0%» не равно утверждению об абсолютном нуле.

Американское руководство FDA допускает надпись non-alcoholic на вине после удаления спирта с содержанием менее 0,5% об., но отличает её от alcohol-free: последнее агентство допускает только при отсутствии обнаруживаемого спирта. Значит, рекламное слово на лицевой стороне нельзя читать как лабораторный ноль. Ищите числовую крепость именно на своей бутылке: 0,5% об., «менее 0,5% об.» и 0,0% — разные заявления.

Для масштаба: при крепости 0,5% об. бокал 150 мл содержал бы около 0,75 мл этанола. Это немного по сравнению с обычным вином, но не ноль. Если по беременности, лечению, личным или религиозным причинам требуется полное исключение спирта, не считайте категорию «безалкогольное» достаточной гарантией. Можно выбрать воду; если нужен другой напиток, проверяйте подтверждение отсутствия спирта, а медицинские ограничения обсуждайте с врачом. CDC не устанавливает безопасную дозу алкоголя при беременности.

Откуда в нём сахар

Виноград содержит собственные сахара. Во время брожения часть их превращается в спирт, но остаток может сохраниться; после удаления алкоголя состав напитка также зависит от рецептуры. Поэтому отсутствие спирта ничего не говорит о количестве сахара. «Без добавленного сахара» тоже не означает «без сахаров»: в напитке могут остаться сахара винограда.

Смотрите строку «углеводы» и, если она есть, «из них сахара» на 100 мл. Для бокала 150 мл умножьте число на 1,5. Например, 4 г сахаров на 100 мл — это 6 г в бокале. Если сахара указаны отдельно, не складывайте их с углеводами: они уже входят в общее количество углеводов. Надпись «сухое» или «полусладкое» не заменяет чисел для конкретного продукта.

Сколько калорий в бокале

Алкоголь даёт 7 ккал на грамм, усвояемые углеводы — 4 ккал на грамм: это коэффициенты из приложения XIV к регламенту ЕС о пищевой информации. Удаление спирта убирает большую часть его энергии, но не делает напиток автоматически бескалорийным. При 0,5% об. в бокале 150 мл оставшийся этанол дал бы примерно 4 ккал; 6 г сахаров в том же бокале — около 24 ккал. Органические кислоты и другие компоненты тоже могут вносить небольшой вклад, поэтому точнее всего брать общую энергетическую ценность с этикетки.

Если на бутылке указано 30 ккал на 100 мл, бокал 150 мл — 45 ккал, а три таких бокала — 135 ккал. Крепость сама по себе не позволяет рассчитать калорийность: два напитка с одинаковым содержанием спирта могут заметно различаться по углеводам. Сравнивайте бутылки по одной и той же основе — на 100 мл, а не по произвольной «порции» производителя. Такой же принцип полезен при выборе сока, нектара и морса.

Что проверить перед покупкой

1. Крепость в процентах по объёму. Если важно исключить спирт полностью, одного крупного слова «безалкогольное» недостаточно.
2. Название продукта и состав. Вино после удаления спирта, виноградный напиток и сок — не один и тот же продукт; подсказка находится в полном наименовании, а не в оформлении бутылки.
3. Углеводы, сахара и ккал на 100 мл. Пересчитайте их на свой бокал. Сладкий вкус и «нулевая» крепость не показывают калорийность.

Для учёта рациона безалкогольное вино записывают как любой другой напиток с калориями. Про то, как читать похожие заявления на упаковке, — материал о надписях на этикетке.

Посчитать калории по фото

Частые вопросы

Есть ли спирт в безалкогольном вине?

Может быть. По правилам ЕС вино после удаления алкоголя с крепостью до 0,5% об. включительно называется dealcoholised. Поэтому проверяйте числовую крепость на бутылке; слово «безалкогольное» само по себе не доказывает полного отсутствия этанола.

Можно ли безалкогольное вино при беременности?

Если требуется исключить алкоголь, не ориентируйтесь только на слово «безалкогольное»: напиток может содержать его следы. CDC указывает, что безопасная доза алкоголя при беременности не установлена. Выбирайте напиток с подходящим подтверждением отсутствия спирта и обсудите медицинские ограничения с врачом.

Сколько сахара и калорий в бокале безалкогольного вина?

Универсального числа нет. Умножьте данные с этикетки на 100 мл на 1,5 для бокала 150 мл: 4 г сахаров на 100 мл превратятся в 6 г на бокал, а 30 ккал на 100 мл — в 45 ккал.

Если на бутылке написано 0,0%, значит ли это «без сахара»?

Нет. Крепость показывает содержание этилового спирта, а не сахаров. Количество углеводов и сахаров нужно смотреть отдельно в пищевой ценности напитка.

Читайте также

• Сок, нектар, морс и сокосодержащий напиток: в чём разница — На соседних полках стоят четыре разных товара с похожими картинками: сок, нектар, морс и сокосодержащий напиток.
• Газировка и её «ноль»: что меняется, когда убирают сахар — Между обычной газировкой и её версией «ноль» разница в одну строку состава: вместо сахара — подсластитель.
• Где сахара больше, чем в коле: разбор 34 тысяч товаров российской полки — Мы взяли открытую выгрузку Open Food Facts — четыре с половиной миллиона товаров — и посчитали, сколько сахара в том, что продаётся в России.
• «Без сахара», «фитнес», «эко»: что эти надписи означают на самом деле — Лицевая сторона пачки говорит короткими словами: «лёгкий», «фитнес», «без сахара», «эко».

Темы: Напитки и алкоголь · Этикетка

Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.

Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.