Сколько калорий в пицце: кусок, целая пицца, тонкое и толстое тесто
Кусок пиццы на 35 см весит около 110 г и даёт примерно 285–315 ккал, целая пицца — 2 270–2 520 ккал. Так выходит по записям USDA для пиццы из сетевых пиццерий. На тонком тесте в 100 г калорий больше, чем на обычном, но кусок легче, поэтому в куске их меньше: 261 ккал против 313. Точнее всего считать по граммам — вес пиццы обычно указан в меню.
Когда хватит справочной цифры
На странице калорийности пиццы указано 260 ккал на 100 г. Это ориентир, когда о пицце ничего не известно, кроме того, что она с сыром и колбасой.
Если знать вес и тип пиццы, можно посчитать точнее. Для этого нужны две цифры: калорийность на 100 г и вес куска.
Сырная, пепперони, с мясом: калории в куске и в пицце
Значения ниже взяты из USDA FoodData Central, из раздела о фастфуде. Это пицца диаметром 14 дюймов, около 35 см, из сетевых пиццерий. Вес куска и целой пиццы указан в тех же записях.
| Пицца | Запись FDC | Ккал на 100 г | Кусок | Целая пицца |
|---|---|---|---|---|
| Сырная, обычное тесто | 173292 | 266 | 107 г = 285 ккал | 853 г = 2 269 ккал |
| Пепперони, обычное тесто | 173295 | 282 | 111 г = 313 ккал | 895 г = 2 524 ккал |
| Пепперони, тонкое тесто | 170762 | 331 | 79 г = 261 ккал | 597 г = 1 976 ккал |
| Пепперони, толстое тесто | 173296 | 287 | 118 г = 339 ккал | 946 г = 2 715 ккал |
| С мясом и овощами, обычное тесто | 172055 | 244 | 136 г = 332 ккал | 1 168 г = 2 850 ккал |
В каждой из этих пицц около восьми кусков. Пицца с мясом и овощами — самая лёгкая на 100 г, но самая калорийная целиком: она весит больше остальных, 1 168 г.
Почему на тонком тесте в 100 г больше калорий
У тонкой пиццы с пепперони 331 ккал на 100 г против 282 у обычной. Дело в пропорциях: теста меньше, и доля сыра и колбасы выше. В записи тонкой пиццы жира 17,6 г на 100 г, в обычной — 11,9.
Но целая тонкая пицца весит 597 г вместо 895, и в ней 1 976 ккал вместо 2 524. Поэтому сравнивать надо кусок с куском или пиццу с пиццей, а не 100 г со 100 г.
Толстое тесто, наоборот, почти не меняет калорийность на 100 г — 287 против 282, — но кусок тяжелее. Пиццы с сырным бортиком среди этих записей нет: её считают по весу из меню.
Как посчитать пиццу из доставки или пиццерии
- Найдите вес пиццы. Его обычно пишут в меню рядом с диаметром. Если есть калорийность на 100 г — возьмите её.
- Разделите вес на число кусков. Пицца на 800 г, разрезанная на восемь частей, — это куски по 100 г.
- Умножьте вес съеденного на калорийность и разделите на 100. Два куска по 100 г при 260 ккал на 100 г — 520 ккал.
- Соусы считайте отдельно. Соус к бортикам в пиццу не входит.
Если калорийности в меню нет, возьмите ближайшую строку из таблицы выше. Как читать карточки блюд в приложениях доставки и где там ошибаются, разобрано в статье о КБЖУ в доставке еды. А когда пиццу делят на компанию, пригодится статья о том, как считать общий заказ.
Домашняя пицца: пример расчёта
Возьмём пиццу на 250 г муки, 15 г оливкового масла в тесто, 100 г томатного соуса и 200 г моцареллы. Значения — из FoodData Central: мука (FDC 168894), оливковое масло (FDC 171413), томатный соус (FDC 170054), моцарелла из цельного молока (FDC 170845).
- мука: 250 × 364 ÷ 100 = 910 ккал;
- масло: 15 × 884 ÷ 100 = 133 ккал;
- соус: 100 × 24 ÷ 100 = 24 ккал;
- моцарелла: 200 × 299 ÷ 100 = 598 ккал.
Во всей пицце 1 665 ккал, в каждой из восьми частей — около 208. Вода и дрожжи калорий почти не добавляют. Колбасу, ветчину или грибы считают так же: вес на калорийность с упаковки.
Больше всего калорий здесь даёт тесто, на втором месте сыр. Если положить 150 г моцареллы вместо 200, пицца станет легче на 150 ккал.
Сколько соли в пицце
В записи обычной пиццы с пепперони (FDC 173295) натрия 685 мг на 100 г. Это около 1,7 г соли на 100 г, а в двух кусках по 111 г — около 3,8 г соли. У сырной пиццы (FDC 173292) в двух кусках около 3,2 г.
ВОЗ рекомендует взрослым не больше 5 г соли в день. Два куска пиццы с пепперони — это больше трёх четвертей этого ориентира. Где ещё соль появляется незаметно, разобрано в статье о соли в готовой еде.
Частые вопросы
- Сколько калорий в одном куске пиццы?
- Кусок пиццы диаметром около 35 см весит около 110 г. По записям USDA кусок сырной пиццы на обычном тесте — 285 ккал, пепперони — 313 ккал, пепперони на тонком тесте — 261 ккал.
- Сколько калорий в целой пицце?
- Пицца на 35 см из сетевой пиццерии по данным USDA — от 1 976 ккал (пепперони на тонком тесте) до 2 850 ккал (с мясом и овощами). Сырная на обычном тесте — 2 269 ккал.
- Сколько калорий в 100 граммах пиццы?
- В справочной карточке FoodGPT — 260 ккал. По записям USDA — от 244 ккал у пиццы с мясом и овощами до 331 ккал у пепперони на тонком тесте.
- Пицца на тонком тесте менее калорийная?
- На кусок — да: 261 ккал против 313 у пепперони на обычном тесте. На 100 г — нет: 331 ккал против 282, потому что теста меньше, а доля сыра и колбасы больше.
- Сколько калорий в домашней пицце?
- В примере из статьи на 250 г муки, 15 г масла, 100 г соуса и 200 г моцареллы — 1 665 ккал на пиццу, около 208 ккал в каждой из восьми частей. Начинку сверх этого считают по весу.
Читайте также
- КБЖУ в приложениях доставки: откуда берутся цифры в карточке блюда — В карточке блюда под фотографией стоят четыре числа, и выглядят они как измерение.
- Как посчитать калории в заказе на компанию — Общий заказ не делится честно на число людей: один взял два куска пиццы и лимонад, другой — роллы и картофель, третий попробовал всё понемногу.
- Соль в готовой еде: где её больше всего и почему солонка ни при чём — Рекомендация ВОЗ — меньше пяти граммов соли в сутки, а выходит примерно вдвое больше.
- Как определить вес порции без весов — Вес порции — самая неточная величина в любом подсчёте, включая разбор по фотографии.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.