Калорийность глинтвейна: домашнего, с мёдом, без сахара и безалкогольного
Домашний глинтвейн из бутылки сухого красного вина без сахара даёт около 63 ккал на 100 мл, с двумя ложками сахара — около 86, с четырьмя — около 108. Кружка на 200 мл — от 127 до 215 ккал. Калорийность почти целиком определяют вино и сахар; при нагреве без кипения уходит лишь малая часть алкоголя.
Из чего складываются калории
В красном сухом вине 76 ккал на 100 мл, из них около 75 даёт алкоголь: 10,7 г этанола на 100 мл. Данные — британская таблица состава продуктов CoFID, запись 17-752 «Wine, red». Бутылка 0,75 л — это 570 ккал и около 80 г этанола.
Сахар добавляет 399 ккал на 100 г, мёд — 329 ккал. Столовая ложка сахара весит около 25 г, мёда — около 30 г; данные по ложкам — из справочника мер и весов. Корица, гвоздика и бадьян калорий почти не дают, а апельсиновые дольки, если их не съедать, — тоже.
Калорийность домашнего глинтвейна
Расчёт ниже — для бутылки сухого красного вина и 150 мл воды, около 900 мл напитка.
| Чем подсластили | На всю кастрюлю | На 100 мл | Кружка 200 мл | Кружка 300 мл |
|---|---|---|---|---|
| Без сахара | 570 | 63 | 127 | 190 |
| 2 ст. ложки сахара (50 г) | 770 | 86 | 171 | 257 |
| 3 ст. ложки мёда (90 г) | 866 | 96 | 192 | 289 |
| 4 ст. ложки сахара (100 г) | 969 | 108 | 215 | 323 |
Каждые лишние 25 г сахара на кастрюлю добавляют к кружке на 200 мл около 22 ккал. Без воды напиток получается крепче и калорийнее: та же бутылка без сахара даёт 76 ккал на 100 мл.
Готовый сладкий глинтвейн и глёгг из магазина обычно калорийнее домашнего — в справочнике калорийности алкоголя для него указано 130 ккал на 100 мл. Если на бутылке есть таблица пищевой ценности, считайте по ней.
Сколько алкоголя уходит при нагреве
Меньше, чем принято думать. По таблице сохранности нутриентов USDA, если алкоголь добавить в горячую жидкость и снять её с огня, в блюде остаётся 85 % спирта. После 15 минут кипения на слабом огне — 40 %, после 30 минут — 35 %.
Глинтвейн нагревают, но не кипятят, поэтому он ближе к первому случаю. Если в нём осталось 85 % алкоголя, калорий в кружке на 200 мл примерно на 20 ккал меньше, чем в таблице выше, а этанола в ней около 15 г — полторы стандартные порции по 10 г. Что такое стандартная порция, разобрано в статье о стандартной порции алкоголя.
За руль после кружки глинтвейна садиться нельзя, как и после бокала вина.
Безалкогольный глинтвейн
Безалкогольный вариант обычно варят на соке. Яблочный сок даёт 46 ккал на 100 г, а литровый пакет весит около 1050 г — это около 480 ккал. С 150 мл воды и без сахара получается около 42 ккал на 100 мл и 84 ккал в кружке на 200 мл. Каждая ложка сахара добавит примерно столько же, сколько и в винном варианте.
Безалкогольный глинтвейн на основе безалкогольного вина считают по этикетке этого вина: калорийность у него зависит от остаточного сахара. Подробнее — в статье о безалкогольном вине.
Как вписать глинтвейн в день
Кружка домашнего глинтвейна с сахаром — это 170–215 ккал. Больше всего калорий обычно приходит не из первой кружки, а из второй и третьей и из того, что едят рядом: пряники, сыр, выпечку. Калорийность других напитков разобрана в статье о калориях в алкоголе.
Кружку и закуски на столе FoodGPT посчитает по фотографии. Если глинтвейн домашний, напишите в уточнении, сколько сахара положили на бутылку, — от этого зависит треть калорий.
Частые вопросы
- Сколько калорий в глинтвейне на 100 мл?
- Домашний глинтвейн из сухого красного вина с небольшим количеством воды даёт около 63 ккал на 100 мл без сахара, около 86 — с 50 г сахара на бутылку и около 108 — со 100 г. Готовый магазинный глинтвейн обычно калорийнее — около 130 ккал на 100 мл.
- Сколько калорий в кружке глинтвейна?
- В кружке на 200 мл домашнего глинтвейна — от 127 ккал без сахара до 215 ккал, если на бутылку вина положили 100 г сахара. В кружке на 300 мл — в полтора раза больше.
- Испаряется ли алкоголь из глинтвейна?
- Лишь частично. По таблице USDA, если алкоголь добавить в горячую жидкость и снять с огня, остаётся 85 % спирта, а даже после 15 минут кипения — 40 %. Глинтвейн не кипятят, поэтому алкоголя в нём остаётся почти столько же, сколько в вине.
- Сколько калорий в безалкогольном глинтвейне?
- На яблочном соке с небольшим количеством воды и без сахара — около 42 ккал на 100 мл и 84 ккал в кружке на 200 мл. Сахар и мёд добавляют калории так же, как в винном варианте.
- Что калорийнее в глинтвейне — сахар или мёд?
- На 100 г мёд даже менее калориен: 329 ккал против 399 у сахара. Но столовая ложка мёда тяжелее — около 30 г против 25 г, поэтому ложка мёда и ложка сахара дают почти одинаково, около 100 ккал.
Читайте также
- Калорийность алкоголя: сколько калорий в пиве, вине и крепком — Алкоголь — единственная категория, которую при подсчёте калорий пропускают почти все.
- Калькулятор калорий алкоголя: граммы спирта и порция в 8, 10 или 14 г — Калькулятор калорий алкоголя показывает две величины: энергию в выпитом и граммы чистого этанола.
- Праздничный стол: откуда берутся калории в оливье и шубе — У оливье нет одного правильного числа: у одной хозяйки он вдвое калорийнее, чем у другой, при одинаковом наборе продуктов.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.