Тонкацу или шницель
Одна идея в двух кухнях: свинина в панировке. Панировка в обоих впитывает масло и даёт треть калорийности.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Тонкацу | Шницель | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 280 ккал | 280 ккал | поровну |
| Белки | 18 г | 20 г | шницель — больше на 2 г |
| Жиры | 17 г | 17 г | поровну |
| Углеводы | 14 г | 12 г | тонкацу — больше на 2 г |
| Обычная порция | порция 200 г ≈ 560 ккал | порция 180 г ≈ 505 ккал | тонкацу — больше на 55 ккал |
Тонкацу. Панировка впитывает масло — она и даёт разницу с обычной свининой.
Шницель. Панировка впитывает масло: без неё то же мясо примерно на треть легче.
Почему здесь нет сахара, соли и витаминов
Потому что у готового блюда нет состава — у него есть рецепт, и он у каждой кухни свой. Для упакованного продукта числа берутся с этикетки, а для борща «вообще» такой этикетки не существует: разброс внутри одного названия доходит до трёх раз. Приводить для него граммы соли с точностью до десятых значило бы придумать цифру.
Сравнить по сахару, соли, гликемическому индексу и витаминам можно продукты — там числа есть: сахар, соль, гликемический индекс, витамины и минералы.
Подробнее о каждом блюде
Тонкацу: калорийность и БЖУ · Шницель: калорийность и БЖУ
Частые вопросы
- Что калорийнее — тонкацу или шницель
- Поровну: по 280 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Шницель: 20 г на 100 г против 18.
- Насколько точны эти цифры
- Это середина диапазона. У готовых блюд нет одного рецепта: разброс между домашним и ресторанным вариантом доходит до полутора раз, а между постным и жирным фаршем — до трёх. Для своей тарелки точнее её сфотографировать.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.