Кабачок или баклажан
Кабачок легче и содержит больше витамина C, баклажан — втрое больше клетчатки. Оба сильно набирают калорий при жарке.
Сравнение на 100 граммов
| Показатель | Кабачок | Баклажан | Разница |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 17 ккал | 25 ккал | баклажан — больше на 8 ккал |
| Белки | 1,2 г | 1 г | кабачок — больше на 0,2 г |
| Жиры | 0,3 г | 0,2 г | кабачок — больше на 0,1 г |
| Из них насыщенные | 0,08 г | 0,03 г | кабачок — в 2,7 раза больше |
| Углеводы | 3,1 г | 5,9 г | баклажан — в 1,9 раза больше |
| Сахара | 2,5 г | 3,5 г | баклажан — больше на 1 г |
| Клетчатка | 1 г | 3 г | баклажан — в 3 раза больше |
| Соль | 0,02 г | 0,01 г | кабачок — в 4 раза больше |
| Гликемический индекс | 15 | 15 | поровну |
| Нагрузка на порцию | 1 | 1 | поровну |
Витамины и минералы
Кабачок: Витамин C — 30 %.
Баклажан: нет вещества, которого набралось бы 15 % нормы на 100 г.
В списке — только те вещества, которых на сто граммов набирается не меньше 15 % суточной нормы. Содержание не равно усвоению: подробности — на странице каждого вещества.
Аллергены
Кабачок: нет обязательных аллергенов. Баклажан: нет обязательных аллергенов.
Чем заменить
При дефиците калорий. Из этих двух легче кабачок — 17 ккал против 25. Если нужно ещё легче, в том же ряду есть солёные огурцы: 11 ккал.
Если нужно больше белка. Из пары выигрывает кабачок — 1,2 г на 100 г. Ещё больше даёт томатная паста: 4,3 г.
Кабачок. Семнадцать килокалорий на сто граммов — но в оладьях и рагу считать надо масло, которое кабачок впитывает как губка.
Баклажан. Пористая мякоть впитывает масло сильнее любого другого овоща: жареный баклажан бывает вчетверо калорийнее сырого.
Частые вопросы
- Что калорийнее — кабачок или баклажан
- Баклажан — 25 ккал против 17 ккал на 100 г.
- Где больше белка
- Кабачок: 1,2 г на 100 г против 1.
- Что выбрать при дефиците калорий
- Кабачок — он легче. Но разница на сто граммов важна меньше, чем размер порции: 17 и 25 ккал сходятся в ноль, если одного съесть вдвое больше.
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.