Аллергены в продукте

Аллергены выделяются в составе — это требование к маркировке, а не добрая воля производителя. Проверка сводится к двум действиям: прочитать выделенные компоненты и посмотреть предупреждение о следах.

Список обязательных аллергенов установлен регламентом, и в него входят арахис и орехи, молоко, яйца, рыба, ракообразные, соя, злаки с глютеном, кунжут, сельдерей, горчица, люпин, моллюски и диоксид серы.

Важно, что перекрёстное загрязнение маркируется отдельной фразой — «может содержать следы». Это предупреждение о производстве, а не о рецептуре.

Как это работает

1. Отсканировать продукт или снять состав.
2. Прочитать выделенные компоненты — это и есть аллергены.
3. Проверить предупреждение о следах, если реакция серьёзная.

Аллергия и непереносимость — разные вещи

Аллергия — иммунная реакция, которая может быть тяжёлой и требует исключения продукта. Непереносимость — нарушение переваривания, где обычно важна доза, а не сам факт контакта.

Разбор в приложении показывает наличие аллергена в составе; тактику при реакции определяет врач, и при подозрении на анафилаксию вопрос решается не чтением этикеток.

Частые вопросы

Какие аллергены обязаны указывать на упаковке?

Арахис и орехи, молоко, яйца, рыбу, ракообразных, моллюсков, сою, злаки с глютеном, кунжут, сельдерей, горчицу, люпин и диоксид серы — они выделяются в составе.

Что означает «может содержать следы»?

Что продукт выпускается на оборудовании, где обрабатывается аллерген, и его случайное попадание исключить нельзя.

Чем аллергия отличается от непереносимости?

Аллергия — иммунная реакция, при которой важен сам контакт с продуктом. Непереносимость связана с перевариванием, и там обычно имеет значение количество.

Почитать по теме

• Аллергены, которые обязаны быть на этикетке
• Аллергия или непереносимость: в чём разница
• «Может содержать следы»: что за этим стоит

Проверить продукт по штрихкоду

Похожие страницы: сравнить два продукта, калории в меню ресторана, распознать меню по фото, калории в доставке еды.

Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.

Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.