Круассан: гликемический индекс
Гликемический индекс круассана — 67, это средний. Гликемическая нагрузка порции «один круассан» — 16, средняя.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Гликемический индекс | 67 — средний |
| Гликемическая нагрузка порции | 16 — средняя |
| Углеводы усвояемые | 43,2 г / 100 г |
| Из них сахара | 11,3 г |
| Клетчатка | 2,6 г |
| Калорийность | 406 ккал / 100 г |
| Порция | один круассан — 57 г |
Что двигает цифру. Слоёное тесто прокатывают со сливочным маслом или маргарином, поэтому жира в круассане вшестеро больше, чем в белом хлебе: 21 г против 3,2.
Индекс измерен на людях, и разброс между участниками доходит до четверти значения. Разницу в пять единиц с соседней строкой таблицы всерьёз воспринимать не стоит.
Как снизить подъём сахара от этого продукта
Не оставлять гарнир голым на тарелке: овощи и белок рядом замедляют усвоение всего блюда сразу. Степень готовности решает не меньше — макароны al dente дают на двадцать пунктов ниже разваренных, а остывший отварной гарнир усваивается медленнее горячего: часть крахмала при охлаждении становится резистентной. У хлеба тот же приём работает через состав: цельнозерновой и на закваске усваиваются медленнее пшеничного.
Не работает ничего из того, что обычно советуют сверх этого: ни время суток, ни порядок съедания блюд, ни «разгоняющие обмен» добавки. Подтверждённых данных за ними нет.
Посчитать углеводы блюда по фото
Частые вопросы
- Какой гликемический индекс у круассана
- 67 — это средний индекс. Гликемическая нагрузка порции «один круассан» — 16, средняя.
- Сколько углеводов в круассане
- 43,2 г усвояемых углеводов на 100 г — именно они участвуют в расчёте нагрузки. Клетчатка считается отдельно, её 2,6 г, и до крови она не доходит.
- Подходит ли круассан при диабете
- На этот вопрос отвечает врач, а не справочник: схема питания при диабете зависит от типа заболевания, терапии и ваших собственных показателей глюкометра. Таблица даёт средние значения по продукту, а реакция на него у людей отличается.
Другие продукты
Картофель — ГИ 70 · Морковь — ГИ 35 · Свёкла — ГИ 65 · Капуста белокочанная — ГИ 15 · Брокколи — ГИ 15 · Цветная капуста — ГИ 15
Вся таблица гликемических индексов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.