Морковь: гликемический индекс
Гликемический индекс моркови (сырая) — 35, это низкий. Гликемическая нагрузка порции «одна средняя морковь» — 3, низкая.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Гликемический индекс | 35 — низкий |
| Гликемическая нагрузка порции | 3 — низкая |
| Углеводы усвояемые | 9,6 г / 100 г |
| Из них сахара | 4,7 г |
| Клетчатка | 2,8 г |
| Калорийность | 41 ккал / 100 г |
| Порция | одна средняя морковь — 85 г |
Что двигает цифру. У варёной моркови ГИ выше, чем у сырой: около 45 против 35. Клеточные стенки размягчаются, и сахар высвобождается быстрее.
Индекс измерен на людях, и разброс между участниками доходит до четверти значения. Разницу в пять единиц с соседней строкой таблицы всерьёз воспринимать не стоит.
Как снизить подъём сахара от этого продукта
Не переваривать и не превращать в пюре. Клеточные стенки удерживают крахмал, а варка до мягкости и блендер их разрушают — у пюре индекс выше, чем у того же овоща куском. Ложка масла в салате замедляет усвоение и заодно помогает жирорастворимым витаминам.
Не работает ничего из того, что обычно советуют сверх этого: ни время суток, ни порядок съедания блюд, ни «разгоняющие обмен» добавки. Подтверждённых данных за ними нет.
Посчитать углеводы блюда по фото
Частые вопросы
- Какой гликемический индекс у моркови
- 35 — это низкий индекс (сырая). Гликемическая нагрузка порции «одна средняя морковь» — 3, низкая.
- Сколько углеводов в моркови
- 9,6 г усвояемых углеводов на 100 г — именно они участвуют в расчёте нагрузки. Клетчатка считается отдельно, её 2,8 г, и до крови она не доходит.
- Подходит ли морковь при диабете
- На этот вопрос отвечает врач, а не справочник: схема питания при диабете зависит от типа заболевания, терапии и ваших собственных показателей глюкометра. Таблица даёт средние значения по продукту, а реакция на него у людей отличается.
Другие продукты
Свёкла — ГИ 65 · Капуста белокочанная — ГИ 15 · Брокколи — ГИ 15 · Цветная капуста — ГИ 15 · Огурец — ГИ 15 · Помидор — ГИ 30
Вся таблица гликемических индексов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.