Батат: гликемический индекс
Гликемический индекс батата (варёный) — 61, это средний. Гликемическая нагрузка порции «порция гарнира» — 16, средняя.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Гликемический индекс | 61 — средний |
| Гликемическая нагрузка порции | 16 — средняя |
| Углеводы усвояемые | 17,1 г / 100 г |
| Из них сахара | 4,2 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Калорийность | 86 ккал / 100 г |
| Порция | порция гарнира — 150 г |
Что двигает цифру. Варёный батат в измерениях — от 41 до 61, запечённый — от 82 до 94: при запекании часть крахмала успевает превратиться в мальтозу.
Индекс измерен на людях, и разброс между участниками доходит до четверти значения. Разницу в пять единиц с соседней строкой таблицы всерьёз воспринимать не стоит.
Как снизить подъём сахара от этого продукта
Не переваривать и не превращать в пюре. Клеточные стенки удерживают крахмал, а варка до мягкости и блендер их разрушают — у пюре индекс выше, чем у того же овоща куском. Ложка масла в салате замедляет усвоение и заодно помогает жирорастворимым витаминам.
Не работает ничего из того, что обычно советуют сверх этого: ни время суток, ни порядок съедания блюд, ни «разгоняющие обмен» добавки. Подтверждённых данных за ними нет.
Посчитать углеводы блюда по фото
Частые вопросы
- Какой гликемический индекс у батата
- 61 — это средний индекс (варёный). Гликемическая нагрузка порции «порция гарнира» — 16, средняя.
- Сколько углеводов в батате
- 17,1 г усвояемых углеводов на 100 г — именно они участвуют в расчёте нагрузки. Клетчатка считается отдельно, её 3 г, и до крови она не доходит.
- Подходит ли батат при диабете
- На этот вопрос отвечает врач, а не справочник: схема питания при диабете зависит от типа заболевания, терапии и ваших собственных показателей глюкометра. Таблица даёт средние значения по продукту, а реакция на него у людей отличается.
Другие продукты
Банан — ГИ 51 · Яблоко — ГИ 36 · Груша — ГИ 38 · Апельсин — ГИ 43 · Мандарин — ГИ 47 · Лимон — ГИ 20
Вся таблица гликемических индексов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.