Рис белый шлифованный: гликемический индекс
Гликемический индекс белого риса (варёный) — 70, это высокий. Гликемическая нагрузка порции «гарнир из 70 г сухого риса» — 38, высокая.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Гликемический индекс | 70 — высокий |
| Гликемическая нагрузка порции | 38 — высокая |
| Углеводы усвояемые | 77,6 г / 100 г |
| Из них сахара | 0,1 г |
| Клетчатка | 1,3 г |
| Калорийность | 344 ккал / 100 г |
| Порция | гарнир из 70 г сухого риса |
Что двигает цифру. ГИ зависит от сорта сильнее, чем от способа варки: у длиннозёрного басмати около 50, у круглозёрного для каши и суши — за 70.
Индекс измерен на людях, и разброс между участниками доходит до четверти значения. Разницу в пять единиц с соседней строкой таблицы всерьёз воспринимать не стоит.
Как снизить подъём сахара от этого продукта
Не оставлять гарнир голым на тарелке: овощи и белок рядом замедляют усвоение всего блюда сразу. Степень готовности решает не меньше — макароны al dente дают на двадцать пунктов ниже разваренных, а остывший отварной гарнир усваивается медленнее горячего: часть крахмала при охлаждении становится резистентной. У хлеба тот же приём работает через состав: цельнозерновой и на закваске усваиваются медленнее пшеничного.
Не работает ничего из того, что обычно советуют сверх этого: ни время суток, ни порядок съедания блюд, ни «разгоняющие обмен» добавки. Подтверждённых данных за ними нет.
Посчитать углеводы блюда по фото
Частые вопросы
- Какой гликемический индекс у белого риса
- 70 — это высокий индекс (варёный). Гликемическая нагрузка порции «гарнир из 70 г сухого риса» — 38, высокая.
- Сколько углеводов в белом рисе
- 77,6 г усвояемых углеводов на 100 г — именно они участвуют в расчёте нагрузки. Клетчатка считается отдельно, её 1,3 г, и до крови она не доходит.
- Подходит ли рис белый шлифованный при диабете
- На этот вопрос отвечает врач, а не справочник: схема питания при диабете зависит от типа заболевания, терапии и ваших собственных показателей глюкометра. Таблица даёт средние значения по продукту, а реакция на него у людей отличается.
Другие продукты
Рис бурый — ГИ 55 · Овсяные хлопья — ГИ 55 · Перловая крупа — ГИ 30 · Пшённая крупа — ГИ 70 · Манная крупа — ГИ 65 · Булгур — ГИ 46
Вся таблица гликемических индексов
Материал носит справочный и информационный характер. Он не является медицинской рекомендацией, диагностикой, назначением лечения или диеты и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях, беременности, приёме лекарств и любых состояниях, требующих контроля рациона, решения о питании принимаются с врачом.
Сведения о нормах, регламентах и исследованиях приведены по состоянию на момент подготовки материала и могут измениться; их актуальность следует проверять по первоисточникам. Материал не является рекламой, публичной офертой или индивидуальной консультацией. Автор и владелец сайта не несут ответственности за решения, принятые на основании этого текста.